Bolo de Chocolate Mágico do Cornélius

Ingredientes

Massa:
. 3 copos americanos (200ml) de farinha de trigo
. aprox. 3/4 copo americano de chocolate em pó (sem açucar)
. 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
. 1 colher de chá de sal
. 2 copos americanos de açúcar ou substituto
. 1 copo americano de óleo vegetal
. 2 copos americanos de água fria ou café coado frio (água funciona perfeitamente)
. 3 colheres de chá de baunilha
. 4 colheres de sopa de vinagre branco

Cobertura:
. 1 copo americano de açúcar
. 6 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
. 4 colheres de sopa de chocolate em pó (sem açúcar)
. 1/2 colher de chá de sal
. 2 colheres de sopa de óleo
. 1 copo americano de água
. 1/2 colher de chá de baunilha

Preparo

Em um recipiente, peneire a farinha, e misture os ingredientes secos. Com a batedeira trabalhando, acrescente os ingredientes líquidos, menos o vinagre. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o vinagre (vai borbulhar e formar um pouco de espuma), com a batedeira em velocidade baixa. Coloque a massa numa assadeira pequena (18cm x 25cm), untada e leve ao forno médio (180° graus) por 30 minutos ou até que espetando o palito, este saia seco. Depois de assado espere em torno de 5 minutos para desenformá-lo e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a cobertura. Numa panela média, junte o açúcar, o sal, o chocolate. Junte a água mexendo até desmanchar. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, e até que comece a engrossar e começar a ferver. Não deixe ferver por mais de 1ou 2 minutos!!!! Retire do fogo e acrescente o óleo e a baunilha, mexa bem. Deixe esfriar completamente. Decore o bolo, já frio, da maneira que preferir (costumo passar uma camada espessa em todo o bolo e depois, com a ponta de um garfo, faço linhas onduladas em toda a superfície - fica bonito). Corte em quadrados e sirva.