Chalá da Gula

Ingredientes (para dois pães)

. 2 tabletes de fermento
. 1 xíc (chá) de água morna
. 5-6 xíc (chá) de farinha de trigo peneirada
. 1/2 xíc (chá) de açúcar
. 6 ovos batidos ligeiramente
. 1/2 xícara (chá) de margarina ou óleo
. 2 colheres (sopa) de kirsch ou cognac
. 1 1/2 colher (chá) de sal
. uvas passas sem sementes (opcional)
. 2 gemas para pincelar
. sementes de papoula, gergelim ou erva-doce para polvilhar
. manteiga para untar e farinha para polvilhar a assadeira

Preparo

em um recipiente, dissolva o fermento em meia xícara de água morna, misture-lhe uma xícara da farinha de trigo e duas colheres de sopa do açúcar. tape com um guardanapo de pano e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho. após esse tempo, misture à massa levada a farinha de trigo aos poucos, o açúcar e a água restantes, os ovos, a margarina ou óleo, o kirsch, o sal e as uvas passas, se gostar. sove muito bem a massa, dê-lhe o formato de uma bola e deixe-a crescer em lugar aquecido, por duas a três horas, aproximadamente. depois que estiver crescida, sove-a mais um pouco e estique-a fazendo dois rolos. Divida cada rolo em dois pedaços e molde duas tranças duplas. coloque os pães numa assadeira untasa e enfarinhada, pincele-os com as gelas e polvilhe-os com as sementes. deixe-os crescer por mais duas horas e asse-os em forno médio, pré-aquecido, durante 40 minutos, aproximadamente.