Doce de maçã

Ingredientes

. 1 kg. de maçãs nacionais (ou outro tipo, menos as verdes, que são muito ácidas), descacadas e fatiadas (cada maçã rende mais ou menos 12 fatias), reservadas em água com limão, para não ficarem pretas
. 2 caixas de gelatina sabor cereja, framboesa ou morango (eu prefiro a de framboesa)
. 2 xícaras de chá de água
. 3/4 de xícara de chá de açúcar
. canela em pau e cravo a gosto

Preparo

Em uma panela de pressão, colocar a gelatina, a água, o açúcar, a canela e o cravo. Misturar e levar ao fogo, mexendo sempre. Quando dissolver bem, juntar as maçãs escorridas. Tampar a panela. Quando a pressão COMEÇAR a chiar, desligar o fogo. Deixar a panela de pressão esfriar naturalmente, devidamente tampada. SOMENTE ABRIR A PANELA depois de 8 horas (o ideal é fazer à noite e abrir na manhã do dia seguinte) - este é o segredo da receita. Depois do prazo, abrir a panela, colocar o doce em uma bonita compoteira e levar à geladeira. Este doce é bonito, leve, fácil de fazer, gostoso e ideal para os dias de calor.

* também pode ser feito com peras.