14-Jun-98　更新
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シュパルゲルの花も満開だ！！

前にも紹介したかもしれないが、このLipp農場、「シュパルゲルとイチゴ（ドイツ語ではErdbeere）」を売り物にしている。事実、農場の廻りはシュパ畑とイチゴ畑が半々くらいと言う感じで、イチゴの方は６月に入ってからが最盛期である。そこかしこのイチゴ畑で、「イチゴ狩り」もやっている。よろしかったら、イチゴのアップ写真もどうぞ。

そう言えば、大阪の実家の近くもイチゴ産地なので思い出したが、日本ではイチゴが地面に触れないように地面をビニールシートで覆うのが２０年以上前から一般的だと思うが、ドイツでは全くおおらかなもので、昔ながらの通り、ワラを撒いてあるだけだ。「どうせいっぱい実がなるのだから、少々痛むやつが出たっていいじゃん！」ということであろうか。

さて、本題のシュパへ戻ろう。この界隈のシュパ掘りは、もう最盛期をだいぶ過ぎてしまった。比較的早い時期に掘り始めた場所（春先にビニールで覆って創促成栽培していた部分がそうなのだろう..）ではとっくに収穫を終え、その後放置されたシュパ公は、今度は太陽の光を存分に浴びてどんどん成長し、モサモサに茂っていて、冒頭の写真でお見せしたように花も咲いている。

もう少し後に収穫した部分だろうか、あるいは「まだ植え付けから年数が浅く、今年は収穫していない区画」であろうか、別の所では「ヒョロヒョロ」っと伸びたシュパ公が立ち並ぶ景色も見られる。

ご参考までに、これは最近新聞か何かに出ていたのだが、やはりシュパの地下茎は何年も生き続けるのであった。それで、市場で良い値段がつくような立派なシュパ公は、植え付けてから数年立って始めて出来るようになるそうな。

そんな訳でシュパのシーズンは盛りを過ぎたとはいえ、まだまだ収穫中の区画もある。シュパ掘り風景をご覧あれ。念のため補足。写真で、畑の畝の所々にスクッと伸び立つ棒のようなものが写っているが、これはシュパ公ではない。散水用の水道管である。

それにしても、今年はとりわけ、しつこいくらいにシュパを食べた。殆ど毎日食べたと言ってもよかろう。ついでに、当地でのシュパの価格についてもざっと触れておこう。（価格はキロ当たり。１キロで、等級の高い太いものなら１５本〜２０本くらい。１マルクは、現在約８０円。）

　ドイツ産「クラス１」：　シーズン初めで、２０マルク前後
　　　　　　　　　　　　　シーズン最盛期で、１５マルク前後
　ドイツ産「クラス２」：　１０マルク前後
　ドイツ産「クラス外」：　６〜７マルク
　ギリシャ産：　　　　　　５マルク程度

....ということで、「最高級品」は、大雑把に言って「1本１００円」である。食べ物に金をかける発想が少ないドイツにあっては、例外的な、とてつもなく高価な食べ物と言えよう。それにもかかわらず、一般のドイツ人達もこのシュパルゲルだけはよく食べる。市場のシュパコーナーや道端のシュパ売りスタンドは、昼休みや夕方の帰宅時ともなると、どこも盛況である。おもしろいものだ。

最後に、シュパ畑を背景に、高級車で散歩中のスナップを一枚。なぜか、えらいピンぼけになってしまった。今後の研究課題である。