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| Categoría: Repostería y postres |
| Receta de Catalina Enseñat para 8 personas. Cocinada por Guillermo Dezcallar el día 06 de |
| Esta es la receta número 2 de un total de 10. |
| 1 cucharada grande de mantequilla o margarina |
| Se quema una cucharada de azúcar dentro del molde que se va a emplear (para dar color |
| al helado cuando se sirva). |
| Se separan las claras de las yemas de los huevos. Se echan las yemas en el recipiente y |
| las claras no se emplean. |
| Se echan al 150 g de azúcar recipiente y se remueve junto con las yemas hasta que se |
| haga una crema. Añadir 400 g de nata montada y removerlo todo. |
| Meter unas cuantas horas el recipiente en el congelador hasta que cuaje. |
| Para servir poner el recipiente al fuego 30 segundos de manera que se despegue el helado |
| del recipiente y servirlo en la fuente. |
| Poner las tabletas de chocolate en un cazo troceadas en pequeñas porciones. Añadir un |
| poco de agua o de leche: lo justo para que se pueda fundir el chocolate sin pegarse al |
| Poner el cazo al fuego, pero al mínimo, y no dejar de remover ya que de lo contrario se |
| quema el chocolate y da mal sabor al helado. |
| Cuando el chocolate está fundido se añade la mantequilla, se remueve y ya está listo para |
| NOTAS: Todo el proceso dura aproximadamente 10 min. |
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