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| Categoría: Pescados y mariscos |
| Receta de María Francisca Pizá para 6 personas. Cocinada por Mariano Mayol el día 06 de junio |
| Esta es la receta número 7 de un total de 10. |
| 2 kg pescado (pargo, dorada, mero...) |
| Limpiar y secar el pescado y sazonar con sal, pimienta y limón. |
| Preparar la bandeja del horno poniendo un vasito de agua y otro de aceite. |
| Colocar la patata cortada en rodajas grandes y un poco gruesas; ponerles sal y pimienta y |
| colocarlas de forma que llenen todo el fondo de la bandeja. |
| Picar pequeño el perejil, los ajos, las cebolletas, la cebolla y mezclarlo todo, bien mezclado, |
| con sal aceite y pimentón. Se pueden añadir piñones y pasas a la picada. |
| Sobre las patatas hay que colocar el pescado y sobre éste la picada de verduras, |
| esparciéndola de forma de que cubra bien todo el pescado. |
| Aproximadamente una hora de horno a fuego medio. |
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