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| Categoría: Tartas saladas |
| Receta de Simone Ortega para 6 personas. Cocinada por Pere Jover el día 06 de junio de 1998. |
| Esta es la receta número 9 de un total de 10. |
| 1,3 kg de merluza congelada |
| pan rallado o galleta de inca rallada |
| Cocer en un caldo corto la cebolla con el pescado, la zanahoria, el laurel, el vino, el hinojo y |
| Una vez cocido, dejarlo enfriar, eliminar la piel y las espinas y picarlo fino. |
| Preparar un molde con mantequilla, salpicar con galleta picada. |
| Batir los huevos, agregar nata líquida junto con la salsa americana y sazonar con sal, |
| Mezclar con el pescado, verterlo en el molde ya preparado. |
| Cocer al baño María en horno a 180ºC. |
| Desmoldar frío y servir junto con una salsa de tomate ligera. |
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