alexander - apotheke - americano

Alexander

Categoria : cocktail after dinner

mise en place:

doppia coppetta da cocktail,secchiello di ghiaccio,shaker,bricchetto con panna,piccola grattugia e noce moscata,cognac,crema cacao scura.

ingredienti quantità:

7/10 cognac

3/10 crema cacao scura

1 cucchiaio di panna

spolverata di noce moscata

esecuzione:

Raffredate la coppetta e lo shaker,scolate l'acqua in eccesso dallo shaker .

Versate sul ghiaccio dello shaker 1° la panna, 2°la crema cacao scura ed infine il cognac.

Shakerate vigorosamente per alcuni secondi e versate in doppia coppetta da cocktail,

infine grattugiate sopra un pò di noce moscata.

apotheke

categoria: cocktail after dinner

mise en place:

coppetta da cocktail,mixing glass,strainer,menta verde,fernet,cognac

ingredienti quantità:

3/10 menta verde

3/10 fernet branca

4/10 cognac

esecuzione:

Raffredate il bicchiere ed il mixing-glass,scolate l'acqua in eccesso e versate la menta il fernet ed il cognac miscelate delicatamente con il cucchiaio da cocktail e versare in coppetta.Si può aggiungere una scorza di limone.

Americano

Categoria: Aperitivo

Mise en place: tumbler basso,ghiaccio,arancia,limone,soda,vermouth rosso,bitter campari.

ingredienti quantità:

5/10 vermouth rosso

5/10 bitter campari

soda

Esecuzione:

Si prepara direttamente nel tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio,versate il vermouth,il bitter,quindi 1/2 fetta di d'arancia e un twist di limone,miscelate delicatamente e a seconda del cliente allungate con soda (la ricetta prevede la soda).