bacardi - banana daiquiri - black russian - bronx - buck fizz - bull short - blue lagoon

bacardi

categoria: aperitivo

mise en place:

Coppetta da cocktails shaker,streiner,succo di limone,granatina,bacardi.

ingredienti quantità:

1/10 di granatina

3/10 succo di limone

6/10 rum bacardi

esecuzione:

raffredate il bicchiere e lo shaker,scolate l'acqua in eccesso:

versate sul ghiaccio dello shaker il succo di limone,la granatina e poi il rum,shakerare per alcuni secondi e versare in coppetta.

N.B.

alcuni clienti preferiscono questa ricetta un po' più dolce,si consiglia in quel caso di aggiunger un po' di zucchero liquido,questo per non modificare il colore rosa .

Banana Daiquiri

Categoria : frozen (fruit daiquiris)

Mise en place :

Bicchiere old fascioned blender elettrico,ghiaccio tritato,cucchiaio da ghiaccio , cannucce , 1 banana, succo di lime, crema banana , rum.

 Ingredienti  Quantità :

 ½ banana

1/10 succo di lime

3/10 crema banana

6/10 rum chiaro

Esecuzione :

versare nel Blender due tre cubetti di ghiaccio tritato , versare il succo di lime , la crema banana ed il rum;

poi la banana a fettine e frullare il tutto per circa 20 secondi.versare nel bicchiere e servire con cannucce usando l’altra metà della banana per decorazione.

N.B. 

si consiglia di far frullare prima la banana con gl’alti ingredienti e solo dopo aggiungere il ghiaccio.

Black Russian

 Categoria : after dinner

 Mise en place :

Bicchiere old fascioned secchiello di ghiaccio ,pinza cucchiaio da cocktail, vodka , kahlua

Ingredienti  quantità : 

3/10 kahlua

7/10 vodka

 esecuzione :

si prepara versando direttamente nel bicchiere con ghiaccio la vodka  e la kahlua miscelando con il cucchiaio

 N:B.

Esiste la versione “white russian” che è con l’aggiunta di panna liquida fatta galleggiare sugl’altri ingredienti.

Bronx

categoria :     cocktail aperitivo

mise-en place :

coppetta da cocktail ,shaker ,streimer, ghiaccio, succo d'arancia,vermouth dry,vermouth rosso.

ingredienti , quantità :

1/10 succo d'arancia

2/10 dry vermouth

2/10 vermouth rosso

5/10 gin

esecuzione :

raffreddare la coppetta e lo shaker,scolare l'acqua in eccesso,versare nello shaker il succo d'arancia il vermouth dry il vermouth rosso e il gin . Shakerare e versare in coppetta .

Buck Fizz (mimosa)

Categoria  : sparkling - aperitivo

Mise-en-place :

flute,succo d'arancia fresco,champagne o spumante 

Ingredienti , quantità :

4/10 succo d'arancia

6/10 champagne

Esecuzione :

Versare direttamente il succo d'arancia freddo nel flute e versare dolcemente lo champagne.

N.B.

Si consiglia di preparare il tutto nel mixing-glass o gallone per evitare la fuoriuscita del succo d'arancia.

Questo cocktail è indicato per i buffet o cocktail party.

Bull Short

Categoria : Aperitivo (anche Pick me up)

Mise en place :

Tumbler,sale ,pepe,tabasco, worcestershiresause,succo di lime,beef bouillon o consommè condensato,vodka

Ingredienti quantità :

1 pizzico di sale

1pizzico di pepe

1 goccia di tabasco

2 gocce di worcestershiresause

1/10 succo di limone

3/10 consommè

6/10 vodka

Esecuzione :

Si versa direttamente nel tumbler il sale,il pepe,il tabasco, la worcestershiresause,il succo di limone ed il consommè,mescolare bene,aggiungere il ghiaccio e dopo aver versato la vodka mescolare nuovamente.

N.B.

E' indicato la mattina come aperitivo ma sopratutto come il drink del giorno dopo.

Blue Lagoon

categoria : cocktail after dinner (tutte le ore)

mise-en-place :

shaker,coppetta da cocktail,secchiello con ghiaccio,pinze streiner,succo di limone,Blue Curacao,vodka.

Ingredienti quantità:

1/10 Blue curacao

3/10 succo di limone

6/10 vodka

Esecuzione :

Dopo aver raffredato la shaker ed il bicchiere ,scolare l'acqua dallo shaker e versavi dentro il succo di limone,il curacao blu,e la vodka.Shakerare forte per 3-4 secondi e versare in coppetta.

decorazione : un twist di limone