caruso - campagne cocktails - campagne pick me up - cuba libre - caipirinha

Caruso

categoria: cocktail after-dinner

mise en place: shaker,ghiaccio,coppetta da cocktail,vermouth dry,crema di menta verde,gin.

quantità:

1/3 vermouth dry

1/3 crema di menta verde

1/3 gin

esecuzione: raffredate e scolate l'acqua in eccesso dallo shaker;

versate il vermouth,la crema menta verde e il gin,shakerate e versate in coppetta da cocktail.

Champagne Cocktail

Mise en place :

Flute,una zolletta di zucchero,angostura,cognac,champagne,una fetta d'arancia,ciliegina.

Esecuzione :

Mettere nel flute la zolletta di zucchero imbevuta con due gocce d'angostura.versare alcune gocce di cognac e completare con lo champagne ben freddo.

Decorare con fetta d'arancia e ciliegina.

Champagne Pick Me Up

Categoria : sparkling. pick me up

Mise en place :

Shaker,streimer,ghiaccio,succo d'arancia,granatina,cognac,flute

Ingredienti quantità :

1/10 succo di granatina

4/10 succo d'arancia

5/10 cognac

champagne

Esecuzione :

Dopo aver scolato l'acqua dallo shaker versate la granatina,il succo d'arancia ed il cognac.

Shakerare velocemente,aprite lo shaker e completare con champagne e infine versare lentamente nel flute.

Cuba Libre

categoria: long-drink

mise-en-place: tumbler, limone,rum cubano carta oro,coca cola.

quantità:

1/2 limone succo

50 g rum cubano carta oro

coca cola

esecuzione: diettamente in un tumbler alto si mettono 2-3 cubetti di ghiaccio,il succo di 1/2 limone,la dose di rum e si riempie il tumbler con la coca cola,si guarnisce con fetta di limone o lime.

Caipirinha

mise-en-place: cachaca,1 lime,zucchero di canna,pestello,tumbler basso.

quantità:

40 g di cachaca

1 lime

2 cucchiai di zucchero di canna

esecuzione:

tagliate il lime a pezzi e mettetelo nel tumbler,unite lo zucchero e pestate fino a quando lo zucchero e il succo del lime si amalgamano bene(lo zucchero serve anche da abrasivo),riempite il tumbler con ghiaccio tritato e servite con cannucce corte e frollino.

N.B.

Esistono delle varianti,basta cambiare la base togliete la cachaca e otterrete aggiungendo:

rum bianco = caipirissima

vodka = caipiroscka