Dough (to make a loaf) from (one of) the five species of grain1 must have challah separated from it.
Before we separate challah, the following blessing is said:
''Blessed are You, G-d, our Lord, King of the Universe
who sanctified us with His commandments and commanded us to separate challah''.
One takes1 a piece, the size of an olive, from the dough and burns it in fire.
It is customary to burn this (portion) in the (same) oven in which the dough is baked.21) Wheat, barley, oats, rye, and spelt.
2) The Misgeret Hashulchan 1 writes that it is also proper to designate the separated dough verbally as challah.
3) This practice should not be followed in Eretz Yisrael, where different rules apply to the dough separated as challah.
עיסה מחמשת מיני דגן חייבת בחלה
קודם שמפרישין החלה מברכין
ברוך אתה ה' אלהינו מלך העולם
אשר קדשנו במצותיו וצונו להפריש חלה
ונוטלין כזית מן העיסה ושורפין אותה באש
והמנהג לשרפה בתנור שיאפו שם את הלחם How large must dough be to require separating challah?
Any (dough) made from five revi'im of flour.
This is a measure equal to 43 and one fifth eggs.
(Refer to the rules of measuring).11) In modern measure, this figure is approximately 73 fluid ounces, 9.125 cups, or 131.8 cubic inches. In Hilchot Bikkurim 6:15, the Rambam elaborates further on this subject and gives a measure according to weight as well. In modern measure, the figure he gives equals approximately 1.7 kilograms (close to 4 lbs.).
כמה שיעור העיסה שיתחייב בחלה
כל שנעשה מחמשת רבעים קמח
והם כמו מ''ג ביצים וחומש ביצה
ועי' בכללים איך מודדין When matzot are baked for Pesach,
although each dough in its own right
does not contain a measure (requiring the separation of) challah.
Nevertheless, since (afterwards) one places them (together) in a single container,
the container combines them (as a single object),1 hence, challah must be separated from them.
Care should be taken that all the matzot are placed within the container.
If part of the matzah is within the container
and part of it extends outside the container, it also is included.
However, if entire matzot are placed,
only above (the walls of the container) and not inside it,
they are not included.
Even covering them with a cloth does not change (the ruling).2
However, should one place the matzot in a sheet and cover them with a sheet,
the sheet is considered like a container,
and causes them to be considered as a single entity, even though the middle is uncovered.
However, one should take care that an entire matzah should not be outside the covering.1) The Shulchan Aruch HaRav (457:2) and the Mishna Berurah (457:7) also require that the matzot touch each other.
2) The Mishna Berurah (457:1) quotes certain opinions which allow leniency when the matzot are placed above the walls of the container.
המצות שאופין לפסח
אף על פי שבכל עיסה בפני עצמה
לא היה שיעור חלה
מכל מקום כיון שמניחין אותן לתוך כלי אחד
הכלי מצרפן וחייבין בחלה
וצריכין להשגיח שיהיו כל המצות מונחות בתוך הכלי
ואף על פי שקצת מן המצה בתוך הכלי
וקצתה בולטת חוץ לכלי גם כן מצטרפות
אבל אם מצות שלמות מונחות
רק למעלה ולא בתוך הכלי
אינן מצטרפות
ואפילו כיסה אותן במפה לא מהני
אבל אם מניח המצות בסדין ומכסה אותן גם כן עם הסדין
נחשב הסדין כמו כלי
ומצרפן ואף שבאמצע מגולים
רק יזהר שלא תצא מצה שלמה חוץ לכיסוי Leaven taken from the dough to be used to cause other doughs to rise
should be taken before one separates the challah.
However, leaven which is taken in order to ferment the drink called ''borscht''
must be taken after challah has been separated. שאור שנוטלין מן העיסה כדי לחמץ בו עיסה אחרת
צריכין ליקח קודם שמפרישין החלה
אבל שאור שנוטלין לחמץ בו משקה שקורין ''חמיצה''
צריכין ליקח לאחר שהפרישו חלה After Pesach,
when yeast is purchased from a non-Jew to cause dough to rise,
one must be careful to separate a larger quantity as challah,
than there was yeast. לאחר פסח
שלוקחין שאור מאינו יהודי לחמץ בו העיסה
צריכין ליזהר להפריש חלה יותר גדולה
ממה שהיה השאור One who makes dough for cooking or frying,
should separate challah without saying a blessing.
If one made for baking some from it (the dough), even a small portion,
one separates challah with a blessing. העושה עיסה כדי לבשלה או לטגנה
מפרישין ממנה חלה בלא ברכה
ואם עושין לאפות קצת ממנה אפילו דבר מועט
מפרישין ממנה חלה בברכה If a dough was made with eggs or other liquids (categorized as) ''from fruits'',
there are (concerning the separation of challah) some questions.
Accordingly, one should mix into the dough, while it is being kneaded,
some water, or milk, or bee's honey, or wine, or olive oil.
Then challah may be separated from it with a blessing.11) Based on the comments of the Misgeret Hashulchan 5, it is preferable to use water for this purpose rather than other beverages.
אם העיסה נלושה בביצים או בשאר מי פירות
יש בה כמה ספקות
ולכן צריך לערב בעיסה בשעת לישה
קצת מים או חלב או דבש דבורים או יין או שמן זית
דאז מפרישין ממנה חלה בברכה The mitzvah of separating challah belongs to the woman of the house.
However, if this woman is not home and there is a possibility
that until she arrives the dough will spoil,
then also can a servant, or other person, separate it. מצות הפרשת חלה שייכה להאשה בעלת הבית
אך אם האשה אינה בביתה ויש לחוש
כי בעוד שתבא תתקלקל העיסה
אז יכולה גם המשרתת או אדם אחר להפריש If one forgot to separate challah on Friday,1 in the Diaspora,2
it (can be) eaten on Shabbat, (provided) a portion is left over
from which challah is separated on Saturday night.
This portion must be (large) enough to take from it challah
and (still) remain from it for the week, (of a quantity) which is seen as significant.
If the day before Pesach was Shabbat and one forgot to separate challah
from the bread baked for Shabbat, there is much confusion on this.3
Therefore, each person needs to be careful on Friday,
and remind (his family) about separating the challah.1) From the bread intended for Shabbat.
2) The commandment to separate the challah is from Numbers 15:18-19, and specifically refers to Israel. Separating challah outside of Israel is therefore only Rabbinic.
3) Concerning what to do in this event.
שכח להפריש חלה בערב שבת בחוצה לארץ
אוכלין בשבת ומניחין חתיכה אחת
ומפרישין ממנה חלה במוצאי שבת
וצריכה שתהא חתיכה כדי להפריש ממנה חלה
וישאר ממנה עוד חולין דבעינן שיהו שיריה ניכרין
וערב פסח שחל להיות בשבת ושכחו להפריש חלה
מן החלות שאפלו לכבוד שבת יש בזה מבוכה גדולה
על כן צריך כל איש להזהר בערב שבת
ולהזכיר על הפרשת חלה