HÜHNERLEBER IN GIUVETSCHEE
HÜHNERLEBER IN GIUVETSCHEE |
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| Herkunft: Übersetzung aus: "Manastirska kuchnia", Dimiter Mantov, Verlag " Mai " - Bulgarien |
| Zutaten: | ||||||
| 1 | kg | Hühnerleber | ||||
| 4 - 5 | Zwiebeln | klein gehackt | ||||
| 3 1/2 | Kaffeetassen | Sonnenblumenöl | ||||
| 1/2 | kg | Kartoffeln | in größere Stücke geschnitten | |||
| 1 | Teetasse | Weißwein | ||||
| 1/2 | EL | Pfeffer | schwarz, gemahlen | |||
| 1 | Zitrone | in Scheiben geschnitten | ||||
| Salz | ||||||
| Zubereitung: | ||||||
| In 1 1/2 Kaffeetassen erhitztem Öl die Zwiebeln und
die Hühnerleber braten, bis die Leber gar wird. Nach Geschmack salzen,
Pfeffer und Wein dazu geben und weitere 10 Minuten dünsten. Mit dem
restlichen Öl die Kartoffen in einem separaten Topf frittieren.
Die Mischung aus Leber und Zwiebeln auf 6 kleine Tonschüsseln (Giuvetschee) verteilen. Die gebratenen Kartoffeln auf die Mischung geben, und darüber die Zitronenstücke anordnen. Im heißen Backrohr 10 Minuten backen. |
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