Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Schweinskoteletts
salzen und pfeffern, im Mehl wenden und im Öl von beiden Seiten kurz
anbraten. In eine backofenfeste Form geben und so viel Wasser dazu geben,
daß der Boden der Form gut bedeckt ist. In das heiße Backrohr
schieben (ca. 220°).
In einem anderen Topf die Butter zerlassen und die Champignons dazu
geben. Etwa 2 Teetassen Wasser dazu geben, salzen und köcheln lassen,
bis das Wasser verdampft ist und nur mehr Sauce übrig bleibt. Vom
Feuer nehmen und gegen Ende der Backzeit die Champignons mit der
eigenen Sauce zu den Schweinskoteletts geben. Gut verteilen und noch
für einige Minuten ins Backrohr geben. |
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