TSCHELAMITSCHKA
Herkunft: Übersetzung aus: "Selska kuchnia", Polia Dimitrova, Verlag "Kolhida" - Bulgarien
Modifiziert
Zutaten:
1 Huhn
1 Teetasse Weißwein
3/4 Teetasse Öl
2 Zwiebeln klein geschnitten
1 Karotte klein gewürfelt
3 - 4 Knoblauchzehen klein geschnitten oder gepreßt
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 - 2 Lorbeerblätter
1 TL Petersilie gehackt
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Das Huhn wird in vier Teile zerlegt, gewaschen und mit dem Salz, dem Paprikapulver, dem schwarzen Pfeffer und dem Knoblauch eingerieben. Mindestens eine halbe Stunde einziehen lassen.
Die Hühnerteile (und gleich darauf die Karotte) in heißem Öl anbraten, bis das Fleisch eine braune Farbe bekommt. Die Zwiebeln und die Petersilie dazugeben. Sobald das Gemüse weich ist, den Wein und die Lorbeerblätter dazu geben. Auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist und nur mehr das Öl übrig bleibt. Das Huhn zwischendurch wenden.
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