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Como todos los pueblos, los alemanes tienen sus bebidas típicas. Si bien en Alemania eran bebedores de cerveza, muchas veces los ingredientes, en Rusia, no eran fáciles de conseguir. Aguzaron el ingenio para tener la bebida añorada. Esta bebida la denominaban Quast (ó Kwast). En algunos lugares la preparación no incluía cereales. Esto explica la existencia de varias recetas.
Otras bebidas usuales eran los licores. Normalmente los preparaban con fruta de estación para degustar en los fríos inviernos rusos. Lo habitual era que en los sótanos se almacenaran licores de años anteriores en previsión de períodos en los que la cosecha de fruta fracasara.
También llamado Kwast ó Qwast. Era una bebida tradicional. Se servía en toda ocasión.
Existen varias recetas acerca de cómo hacerlo.
Fermentados en base a azúcar los licores eran bebidos en la crudeza del invierno. También se usaban para homenajear a las visitas.