Die Kueche - La Cocina Mallorcas - die mallorquinische Kueche - Tapas - Sopa - Sobrasada - Ensalada - Bon Profit - Kulinarischer Sprachführer

 

 

Weihnachtstipps

MMallorquinische Geschenkideen

"Turró"

- Mallorcas zuckersüße Mandel - Spezialität, die Sorten sind so vielfältig

- mit glasierten Früchten oder Kokosnuß, alle mit Mandeln, umhüllt mit einer Masse aus Zucker, Eiweiß u. Honig

- Klassiker: Turró duro (das harte), blando (weiches), feines Turró m. kleineren Mandelstücken

- Turró yema, wie Marzipan

- es werden auch Wachteln, Truthähne u. Kapaune damit gefüllt


"Barquillos"

- Gebäck aus Mehl, Zucker, Öl u. Vanille

- kreisrund ausgestochen, nach dem Backen, sekundenschnell, zylindrisch aufgerollt = gerühmten "Zigarren"


"Hierbas"

- grüne Kräuterlikör, verschiedene Geschmacksrichtungen, "Dulces" (süß), "Secas" (trocken), "Mixtas" (gemischt).


"Palo"

- 2. Traditionslikör, Grundprodukte: Johannisbrot, Chinarinde, Enzian

- bittersüß, früher gegen Malaria, heute sagt man: wohltuend für den Magen


"Ron Amazona"

- in den 30er u. 40er Jahren aus Kuba, Mallorqiner brachten den Zuckerrohrschnaps ins Land

- daraus entstand aus Früchten u. Aromaten der süsse "Ron" (Rum).


"Siurells"

- die für Mallorca typischen, weißen Tonfigürchen, in rot - grüner Bemalung

- es gibt sie in verschiedenen Arten z. Bsp.: Hund, Pferd, Frau m. Baby usw.

HOME Weihnachtsrezept

 

 

 

1