最近トロントの街を歩いていると、日本食レストランが目立ちます。 特にお寿司を売り物にしている
レストランが多いです。 SUSHI TOKYO, NATURAL SUSHI, それにSUSHI BISTRO 等などお寿司が人気の様です。 スーパーマーケット やコンビニでも、お寿司のセットが売ってるぐらいです。
日本の食べ物はカロリーが少なく“HEALTHY FOOD - 健康食”だと言われ始めてから、日本食に対するカナダ人の考えたが変ってきた様です。一昔前ならば、「生の魚を食べるなんて・・・」と敬遠していたのに、今やお寿司を食べる事がトレンディーになっている・・・不思議な感じがしますね。
トロントに在る日本食レストランは殆どが、中国人または韓国人がオーナーです。特に韓国人の経営するレストランには「JAPANESE & KOREAN RESTAURANT」と表記されている所が多く、日本食を強調しているかの様に思います。 そういった韓国人の経営するレストランに入ってみて、実際カナダ人が注文するメニューというのは、やはりお寿司が多いようです。 
日本人経営者の和食レストランで技術を得たシェフは非常に貴重な存在で、中国人、韓国人が経営する日本食レストランから「仕事を手伝ってくれないか！」とよく声がかかるそうですよ。 

お寿司ばかりでなく、最近は“GREEN TEA” いわゆる緑茶も大人気です。
健康食品のお店だけでなく、スーパーマーケットでも紅茶と並んで売られるようになりました。 こちらで売っているのは殆どティーパックの物です。 日本人にとっては緑茶をティーパックで飲むのはちょっと抵抗があるかもしれません。  自分も時々ティーパックの緑茶を飲みますが、味はやっぱり急須にいれて飲むお茶の方が美味しいです。
健康食品の店では、日本の食料品は必ず置かれています。 海苔、味噌、ひじき、昆布、ごま塩、蕎麦、米酢など、純和風料理に欠かせない物が手に入るのです。 但し、値段は非常に高いです。 日本食料品店にて買い物した方が、お金がセーブできます。

トロントの原宿・・ともいう言うべき、若者が集まるショッピング通り QUEEN STREET WEST にあるインテリア店を覗いても、日本の商品が人気の様です。 急須、湯飲み、箸置きといった古風な和風食器が置かれているのです。 但し､デコレーションはやはり西洋風ですが。 でもここまで日本の文化が浸透してきているとは驚きです。
もっと驚いた事に“ZEN (禅）”と題して、京都のお寺で見られるような日本古風の庭のミニチュアが売られているのです！ 始めてそのミニチュアを見た時は唖然としてしまいました。今や日本の品物だけでなく、東洋文化がカナダ人に受け入れられ始めて来ているのだと、確信した思いでした。
まさしく現在いろんな面で、“日本ブーム”がカナダに到来しているのかもしれませんね。

カナダに住み始めてから７年半。 日本語の使い方もあやふやになり始めていますが、改めて日本文化の「美」をカナダ人と伴に共鳴している今日この頃です。