Instrucciones de Preparación:

1. Poner las yemas, el zumo de limón, la mantequilla, sal y pimienta, en un cazo al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua hirviendo. 2. No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a espesar. 3. Sacar del baño Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los ingredientes y servir. Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua.

Receta aportada por Pausita.

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