Obrazcy sovremennyh russkih govorov Karelii
Vybor russkoj kodirovki: UNIX KOI8-R (eta stranica) / WINDOWS CP 1251
КОРНЫШЕВА Татьяна Павловна
"Вот эту стряпню стряпали..."
- Ну а што ещё? Чё вам-то надо-то такое/ што:бы надо-то?
- Украшения какие у вас старинные были?
- Украшения? Поди знай какие/ не было ведь раньше никаких таких украшений//
- Ну может из бересты там?
- Не-е... некому было делать такого што... У папы например дак/ он вот этого... ну показывал как эти лапти-то плету:ть/ вот такой// Коробки потом были/ это положено под муку//
- А как назывались?
- Как они назывались-то/ подожди/ не коробками// Как же? Я уж забыла/ как и назывались-то они// Лу... лубя:нка была//
- А/ лубянка!
- Ну// Были кадушки/ да лубя:нки да/ корзинки да/ ну корзинки-то и тепе:ре не пишете там есть// Ну дак коробка бере:стянна/ тут правильно! Коробка бере:стянна// Не с бере:сты говорили/ а бере:стянна коробка (смех)// Тесто-то черпали дак подожди как же это/ ковшик/ ковш вот этот/ как.. Ну тесто-то делают там/ квашню вот как/ и черпают вот этим/ когда хочется мягково такого спечь хлеба/ оторвут такой от... от брюквы/ как брюква-то растёт/ вон таки: ло:пот-то большу:щий такой/ вот такие листо:ги/ эти все вот кре:пки так/ оторвут/ этот самый маленький-то остаётся/ отчерпнёшь с этой квашо:нки этот лис/ и призагнёшь так/ помочишь потом и в печку// Такой хороший выйдет хлеб оттуда! Овсяниками называли// ---
- Ну а... сырники делали вот такие/ с тво:рогу/ тво:рог-то свой дак уж хороший такой// Я буду по-своему/ по старинке рассказывать//
- Да/ да/ рассказывайте//
- Простоки:ша/ простоки:шу эту положат/ в печку/ там рогаткой размешают всё/ и в пе:чки постоит до вечера/ тво:рог такой сделается/ хоро:шей// Потом значит его руками/ это/ вынимаешь оттуда с этой с кастру:ли/ и выжимаешь вот так// Он такой сделается прямо рассыпчатый/ вкусный такой/ этот тво:рог// Ло:жишь туда сметаны/ да песку да/ яичко да/ а тесто тоже аржано:е делали/ белого не делали тогда раньше/ аржано:е делали тесто// Вот такой сделаешь вот вроде бы:дто/ как ска:нец/ как ну вот как на калитку/ калитки-то в городе вон продают/ не то:нки тоже ска:нцы// Я уж всё говорю/ што надо было позвать хоть бы меня/ я бы показала бы этим кулинарам/ как хоть калитки-то делать//
- Ой не говорите/ в городе такие невкусные//
- Ну а/ не вку:сны/ не вку:сны// Ну и на это значит тесто/ только на кислое тесто/ вот тво:рогу этого наполага:ют/ со:льцы малене:чко/ да сметанки сверьху/ обратно с печки-то снимешь/ он такой за-жа-ре-ный! ру-мя-ный! вкусный такой! Маслом намажут/ своим вот домашним-то/ сливочным/ топлёным маслом// Ну и вот какое вкусное всё было! Вот эту стряпню стряпали/ вот и в Иван-день стряпали/ калитки/ блины пекли/ вот такие тю:рзи пекли//
- Это что это?
- Это тю:рзи/ вот такие/ тоже блины/ но они толстые/ на простокваше/ на простоки:ше/ о:петь простоквашей назвала (смех)// На простоки:ше замешают овся:ную муку/ на:о хорошо высеят-то всё вот э:тым ситом/ ну и... утром замесят/ а потом печка топится как русская/ вот тут угольков поддёрнут оттуда с печки/ и на сковороде и пекут так// И намажут тоже/ сыром этим вот сухим/ ещё сыр-то тоже сушили// ---
- Ну дак вот это... и потом/ и такие вот блины ели/ тю:рзи/ очень вкусно/ тоже маслом намажут да всё дак/ своё масло да вкусное какое! Да и ели такое/ все зато были такие здоро:вы не болели/ да и не хоть... не знали/ што и больница-то есь/ не то:ко што другое// А теперь только знаем/ таскаем оттуда таблетки/ целыми ку:чьями! (смех) Эти пьём/ ды эти пьём/ ды поди знай/ каких больше и пить? А тогда кто... правда никто ведь такого вот этого/ не пили/ ники:х таблеток не ели// Горло если за:болит там/ дак скажут што/ выпей-ка молока горячего// Ну! Выпьешь мо... мо:лока горячего да и/ да зама:... завяжешь это горло/ какой-ни тряпкой/ скашь "Шёлковой плат о:хень хо:рошо" (смех)// Старинный плат вот такой/ шёлки/ наверно не видывали шёлковых плато:вьев-то таких старинных? Ну дак вот/ они такие мягонькие/ ну... к пальцам-то прилипают всё равно вот такие/ нету уж теперь...
- У вас нет?
- Не-ету таких платков/ и ни у кого теперь уж нет/ это всё вот ребята-то пош... по:шли ма:леньки...
- В городе ак всё по-деревенски нажимаю/ а тут дак вишь это/ городское ещё лезет в голову (смех)// Там Саша гоори:т/ "Ма! Хватит тебе/ гоори:т/ по-своему/ ты и ребят-то приучила"// ---
Вернуться на передовую страницу / Paluu etusivulle / Back to the front page