Extrait de Instincto Magazine, n° 73, avril-mai 1996 relatant le procès de Guy-Claude Burger, le 25 mars 1996
Docteur Jacques Borie
"J'ai gagné trente ans de vie !"
Le Dr Borie évoque, dans sa déclaration
spontanée, à quel point l'instincto-nutrition lui a été
bénéfique, tant sur le plan de la santé que sur celui
du travail:
"J'ai soixante ans, et je peux vous dire qu'en appliquant la méthode de Burger depuis une dizaine d'années, j'ai gagné trente ans de vie!"
Il s'efforce ensuite de démontrer que la méthode s'inscrit dans le cadre d'une recherche à caractère strictement scientifique. Ayant particulièrement bien étudié la question, il cite la thèse du Dr Fantino sur l'alliesthésie gustative, qui confirme magistralement les hypothèses de G-C Burger. Puis, au sujet du sens véritable des maladies virales, il rappelle une question épineuse que l'accusé avait été amené à se poser dès les premiers temps de l'expérience instincto, en constatant que la maladie pouvait exister sans les symptômes. Et le Dr Borie cite Pasteur:
"Le microbe n'est rien, c'est le terrain qui est tout."
Il conclut ensuite d'une voix ferme:
"Malheureusement, le corps médical pense que ce sont
les agresseurs qui rendent les gens malades. J'ai cru jusqu'à cinquante
ans qu'on pouvait ingérer tout ce qu'on voulait et que l'organisme
était capable de tout métaboliser jusqu'au bout. La plupart
des maladies ne sont peut être pas causées directement par
l'alimentation, mais elles sont induites par un terrain qui, lui, est rendu
déficient par l'alimentation."
La première question de Madame la Présidente ne surprend personne:
Est-ce à dire, alors, que de préconiser comme le fait M. Burger,l'instinctothérapie, puisque c'est le nom qu'il lui a donné, constitue une forme de médecine? Un traitement?
"Ce n'est pas un traitement, c'est une hygiène de
vie. C'est un mode de vie! Si je préfére faire de la gymnastique
à l'air libre, plutôt que dans un bâtiment, vous allez
me dire que c'est un traitement ? Non, c'est un mode de vie!"
Un peu plus loin, il ajoute: "Si, d'ici une cinquantaine d'années,
le corps médical arrive à comprendre les thèses de Burger
dans leur totalité, ce serait merveilleux! Mais il serait très
bon que cela soit au moins un peu mieux accepté parce que, si seulement
10% des Français se nourrissaient un peu plus cru, à 60 ou
70%, il n'y aurait déjà plus de délicit de la
sécurité sociale. Je suis désolé, mais il faut
voir les choses comme elles sont! Ceux qui mangent cru tombent beaucoup moins
malades que les autres! Mais comment voulez-vous que des médecins,
des médecins moyens, arrivent à comprendre que l'alimentation
est capable de guérir 50% des gens ??? Je suis désolé,
je suis un peu passionné, excusez moi."
Au sujet de l'émission de Christophe Dechavanne "Ciel mon Mardi"
d'avril 1989, à laquelle il a participé, Maître Voyer
interroge le témoin:
Après cette émission, avez-vous été amené à discuter d'instinctothérapie avec d'autres participants - le Dr Fenot, que l'on va entendre dans un instant, et le Dr Gouffier qui a déposé la première plainte? Pouvez-vous nous dire ce que vous a dit le Dr Gouffier?
"Pendant que M.Burger était enmené dans une autre direction...(rires dans la salle)(AP: il était emmené en prison), je suis allé redoindre Fenot et Gouffier, et nous sommes allés à pied jusqu'a un bar, qui était encore ouvert malgré l'heure tardive. Et, en discutant, on se disait:
Mais qu'est ce qu'il y a, dans ce dossier, qu'on reproche à M. Burger?.
M. Gouffier m'a dit
Il n'y a rien, effectivement, ce dossier est vide.
Alors je lui ai dit : Mais alors, pourquoi avez-vous déposé votre plainte?. Il m'a répondu
Je voulais savoir ce qui se passait...C'était pour tirer cette affaire au clair."
Vient ensuite la leçon de logique de Maître Vergès:
"Est-ce qu'il n'y a pas une contradiction de la logique à vouloir
assimiler toute hygiène de vie, culture physique, culture en plein
air, sport, instincto-nutrition, assimiler tout cela, qui renforce les
délenses de l'organisme, à un exercice illégal de la
médecine? Est-ce qu'il n'y a pas là un raisonnement
complètement illogique ? - Le raisonnement est totalement illogique,
sinon n'importe quel professeur de gymnastique fait de l'exercice illégal
de la médecine."
Leçon de logique qui se termine par une de ces pointes d'humour dont Maître Vergès a le secret:
"Une dernière question. Il existe en France beaucoup de centres qui s'appellent "La Vie Claire" ou autre, où l'on vend des produits naturels destinés à renforcer les défenses de l'organisme. Est-ce que vous auriez entendu dire que Monsieur Tapie ait été poursùivi pour exercice illégal de la médecine ?
- Non !..."
Retranscrit par Bernard C.
Préface du Docteur Jacques Borie, ancien externe des Hôpitaux de Lyon, Médecin stomatologiste au livre de Burger Guy-Claude " Instinctothérapie, Manger Vrai" 1990