南インド風カレー

このカレーは玉葱の甘味と生クリームでのおかげでとてもマイルドな口当たりになり、とてもなじみ易いタイプです。ニンジンやジャガイモを加えるときは、別で茹でたものを最後の方で加え、レッドぺッパーを除けば子供にもOKの辛くないカレーになります。

作り方

1. ターメリックライスの材料を炊飯器に入れて、普通の水加減で炊きます。

2. 鍋に油を1/4カップ程入れてタマネギを良く炒めます。途中でガーリックとショウガを加え、とろけそうな濃いアメ色になるまで30分位、焦がさないようにしながら気長に炒めます。＊ここが最大のポイントです！

3. トマト缶を加えてさらに煮て、ピーナッツバターとカレーパウダーを加えます。

4. 殻をむいて背ワタを取ったエビを加え、火が通ったらガラムマサラと生クリーム、塩を入れてできあがりです。

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