Alfajores de Buenos Aires

Ingredientes

. 5 gemas
. 1 clara
. 10 g manteiga
. 150 g de farinha
. 1 colherzinha de pó Royal

Preparo

Bater as gema e a clara juntas, acrescentar a manteiga, a farinha com o pó Royal. Misture tudo, abra a massa bem fininha, corte c’rculos, fa?a com palito alguns furinhos e leve ao forno por 10 minutos, mais ou menos. Recheie a gosto (aproveite a receita de doce de leite de microondas!) O livro diz que rende 18 alfajores, e que demora 30 minutos para preparar e assar.

Comentários

Esta é a receita mais simples que tenho para massa de alfajores. Peguei no livro "Doña Lola, El arte de la mesa", publicado por Emecé, e a autora é Lola P. de Pietranera. O ISBN é o 950-04-0164-9, tem mais de 930 páginas de receitas, com quatro receitas por página. As receitas são excelentes, e são muito fáceis de preparar. Eu pedi para minha mãe que me trouxesse quando veio de visita para Portland, e eu uso ele bastante. É o melhor livro de receitas argentinas que conheço (Helena Slack de Eby )