Petits "oûhès Lîdgwès"

Boeuf en tranches..............8 ( ½ cm épaisseur )
Lard salé en tranches.........4 ( 1 cm épaisseur )
Oignons.............................3
Coulis de tomate...............1/4 de Lt
Beurre...........................100 gr
Persil
Poivre, sel

Couper des lardons et les répartir sur les tranches de boeuf.

Emincer les oignons, et le persil, et les répartir sur les tranches de boeuf.

Rouler et ficeler les "oûhès".

Faire fondre le beurre et faire revenir les "oûhès", ajouter 1 ½ verre d'eau et laisser cuire doucement pendant 1 heure.

Ajouter le coulis, rectifier l'assaisonnement et laisser encore cuire doucement 40 minutes.

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