Pâté gras

Foie de porc..................500 gr
Lard gras non salé.........500 gr
Pèkèt..............................2 c. à s.
Barde de lard
Sel, poivre, muscade, laurier.

Farine............................200 gr
eau...................................en suffisance pour faire une pâte.

Hacher le foie et le lard ensemble, ajouter la noix de muscade, saler, poivrer et bien mélanger.

Tapisser une terrine avec la barde de lard, y verser le mélange, lisser et recouvrir avec un morceau de barde.

Fermer hermétiquement la terrine avec la pâte faite avec les 200 gr de farine et l'eau.

Cuire au bain-marie dans un four à 180°C pendant 2 heures.

Laisser reposer jusqu'au lendemain avant de démouler.

Note: le pèkèt est un genièvre de grain

	Potée de boeuf
	Petits "oûhès Lîdgwès"
	Home Page
	Envoyer un mail à ANDRE LE PATISSIER

This page is hosted by Get your own Free Homepage