CROUSTILLONS

Farine.................350 gr
Levure..................40 gr
Sel..........................6 gr
Sucre....................60 gr
Lait.....................120 gr
Eau.....................120 gr
Oeuf.......................2 pc
Beurre fondu........60 gr

Faire un levain avec l'eau, le lait, la levure et la moitié de la farine.

Laisser lever pendant 2 heures.

Ajouter au levain les autres ingrédients et faire une pâte très corsée.

Laisser lever 1 à 2 heures et cuire des petites boules prises avec deux cuillères à café dans une friture chaude.

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