GANACHE

Chocolat .............600 gr
Lait .....................250 gr
Beurre ................300 gr

Faire bouillir le lait, ajouter le chocolat et retirer du feu sitôt qu'il est fondu.

Ajouter hors du feu le beurre froid et bien mélanger.

Au besoin, réchauffer légèrement.

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