"AULA DO MÊS"

PERU RECHEADO

Deixe o peru em vinha d' alhos por 12 horas colocando o molho por dentro e por fora.

Alho, sal, pimenta do reino, suco de laranja ou champagne ou até em vinho branco seco.

Para o recheio fazer uma farofa de biscoito cream cracker batido no liquidificador com pedaços de maça e manteiga.

Outra opção de recheio é 125 grs de mateiga derretida, 2 cebolas raladas, sal, pimenta do reino, 1 xícara de migalhas de pão amanhecido. Misture e frite tudo.

Escolha um dos recheios e encha o interior do peru. Leve ao forno para assar até que fique dourado e assado.

Para que o peru fique bem suculento vá injetando manteiga em sua carne com uma seringa de culinária.

O peru com 3 ou 4 kg sem recheio leva de 2 a 2 1/2 h para assar em forno médio. Recheado, entre 2 1/2 e 3 h.

ACOMPANHAMENTO - Arroz branco com passas.

Fazer o arroz normalmente , depois de pronto colocar as passas e servir enformado