"SOBREMESAS"

TORTA DE NOZES

1 kg de nozes sem casca e moídas no liquidificador
250 gr de açucar
12 ovos sendo as claras em neve
6 col sopa de farinha de rosca fina

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve e misture levemente todos os ingredientes. Leve ao forno quente em formas untadas com manteiga. Deixe assar até dourar. Forno 150 graus.

RECHEIO DE OVOS

250 gr de açucar
8 gemas
1 col chá de baunilha
1 xícara de água

Faça uma calda bem fina com o açucar e água, junte as gemas que devem ser passada na peneira, perfume com baunilha e leve ao fogo para engrossar

MARSHMALLOW

1 3/4 xícara de açucar
1/2 xícara de água
2 claras em neve firme
1 col chá de baunilha

Faça uma calda em ponto de bala, derrame lentamente sobre as claras em neve. E continue batendo. Junte a baunilha. Bater na batedeira até formar o ponto do marshmallow

Depois que as tortas esfriarem, coloque os recheios (das gemas - baba de moça) entre elas. Cubra com marshmallow e enfeite com nozes partidas ao meio e fio de ovos. Se quiser, acrescente cerejas marrasquino.