GIUVETSCH
Herkunft: Familie
Zutaten:
500 g Hammel- oder Schweinefleisch Schweinefleisch: sehr mager; auch Kalbfleisch möglich
1 - 2 Zwiebeln grob gehackt
200 g grüne Bohnen frisch gekocht oder Konserve, grob gehackt
500 g Kartoffeln geschält, in große Stücke gewürfelt
500 g Okraschoten frisch gekocht oder Konserve
2 - 3 Tomaten geschält, in größere Stücke geschnitten
2 - 3 Karotten gehackt
Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
3 - 4 EL Sonnenblumenöl
Nach Belieben:
1/2 - 1 Aubergine oder Zucchino grob gewürfelt; (Aubergine zuvor mit Salz entwässern)
Zubereitung:
Das Fleisch in etwa 10 gleich große Stücke schneiden, und entweder in Öl anbraten oder in Öl und Wasser dünsten. Die Zwiebeln, die gekochten Bohnen, die Karotten, die Aubergine, die Kartoffeln und die Tomaten sowie die Bamja vermischen. Salzen.
Das Fleisch mit der eigenen Soße und der Gemüsemischung in eine feuerfeste Form geben. Wasser dazugeben, bis alles gut bedeckt ist und mit dem Paprikapulver gut würzen.
Im Backrohr auf 180 - 200° ca. 2 - 3 Stunden backen, zwischendurch immer wieder umrühren und mit Paprikapulver nachwürzen.
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