SUPPE MIT FLEISCHKLÖSSCHEN
SUPPE MIT FLEISCHKLÖSSCHEN |
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| Herkunft: Familie |
| Zutaten: | ||||||
| Für die Fleischklößchen: | ||||||
| 200 | g | Rinds- und Schweinehackfleisch | ||||
| 1 | Eiweiß | |||||
| 1/2 | Kaffeetasse | Reis | ||||
| Mehl | ||||||
| Salz | ||||||
| Pfeffer | ||||||
| Petersilie | gehackt | |||||
| Tschubritza | ||||||
| Für die Suppe: | ||||||
| Fleischbrühe | ||||||
| 1 | Zwiebel | klein gehackt | ||||
| 1 | Karotte | klein geschnitten | ||||
| 1 | Kartoffel | klein geschnitten | ||||
| Sonnenblumenöl | ||||||
| 1 | Eigelb | |||||
| Bulgarischer Naturjoghurt | ersatzweise andere Art Naturjoghurt | |||||
| Nach Belieben: | ||||||
| 1/2 | Paprikaschote | klein geschnitten | ||||
| Zubereitung: | ||||||
| Die Zwiebel im Öl anbraten, Paprikapulver dazugeben
und mit der Fleischbrühe aufgießen. Die Karotte und die Kartoffel
dazugeben und nach Belieben auch eine halbe Paprikaschote. Köcheln lassen, bis alles gar ist.
Für die Fleischklößchen das Hackfleisch, den Reis, das Eiweiß und die Gewürze gut verkneten und daraus kleine Kugeln (ca. 1 – 1,5 cm Durchmesser) formen. Die Klößchen im Mehl wälzen und in die kochende Suppe geben. Sie sind gar, sobald sie nach oben kommen. Die Hitze etwas reduzieren, Eigelb und Joghurt in einer Tasse verrühren und mit etwas Suppe verdünnen. Die Suppe mit dieser Mischung legieren und mit Petersilie garnieren. |
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