BANITZA MIT KÜRBIS

BANITZA MIT KÜRBIS
Herkunft: Familie

2	kg	Mehl	gesiebt
		Hefe	zerbröckelt
1	TL	Essig
1		Kürbis	mittlerer Größe, geschält und gerieben
7 - 8	EL	Zucker
2 - 3	EL	Walnüsse	grob zerkleinert
		Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Das Mehl in eine Form geben, die Hefe mit Salz in etwas Wasser auflösen und Essig dazugeben. In das Mehl löffelweise einrühren, danach mit den Händen weitermachen und gut kneten. In faustgroße Stücke schneiden, noch etwas Mehl einarbeiten und mit einem Tuch bedeckt gehen lassen (etwa 1 Std.). Den Zucker zum Kürbis geben und die Nüsse darunter mischen. Das vom Kürbis abgelaufene Wasser auffangen und weggießen. Ein großes Stück Papier auf dem Tisch ausbreiten und mit Mehl bestreuen. Sobald der Teig fertig gegangen ist, ein Stück Teig mit dem Nudelholz ausrollen. Sobald das Teigblatt hauchdünn ist, etwas Öl darauf gießen; von beiden Seiten bis zur Mitte einschlagen, erneut etwas Öl daraufgießen, mit etwas Kürbis bestreuen und mit Hilfe des Papiers einrollen. Mit den anderen Teigstücken gleich verfahren. Die Teigrollen in einer geölten, backofenfesten Form in Schneckenform anordnen und im Backrohr backen, bis Teig und Kürbis fertig gebacken sind.