KÜCHL MIT BULGARISCHEM KÄSE
KÜCHL MIT BULGARISCHEM KÄSE
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| Herkunft: Familie |
| Zutaten: | ||||||
| 1 | Teetasse | Bulgarischer Naturjoghurt | ersatzweise andere Art Naturjoghurt | |||
| 1 | Teetasse | Wasser | ||||
| 1 | Ei | |||||
| Hefe | ||||||
| etwas | Soda | |||||
| 1 | Prise | Salz | ||||
| Mehl | ||||||
| Für die Füllung: | ||||||
| 1 | Ei | |||||
| Bulgarischer Käse | gebrochen oder gerieben | |||||
| Zubereitung: | ||||||
| Joghurt, Ei, Hefe und Soda, Salz und Wasser verrühren.
Mehl dazugeben, bis ein weicher, knetbarer Teig entsteht. Durchkneten und
gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Ei verquirlen und mit dem Bulgarischen Käse vermischen. Sobald der Teig gegangen ist, mit dem Nudelholz ein 3 - 4 mm dickes Teigblatt ausrollen und in zwei gleich große Teile schneiden. Aus dem Ei und dem Käse eine Mischung machen, ein Teigblatt damit bestreichen und mit dem anderen Teigblatt bedecken. Dieses doppelte Teigblatt wird so in Längs- und Querstreifen geschnitten wird, dass Quadrate ca. der Größe 6 x 10 cm entstehen. Vorher aber werden die gedachten Ränder der "parschenki" mit dem Finger angedrückt. Nun werden die "parschenki" mit einem Teigrädchen oder einem Messer in die vorgezeichneten Stücke geschnitten und im erhitzten Öl herausgebacken. |
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