Viktoriabarsch in Kokosmilch
11. Dezember 2002
Der Viktoriabarsch stammt aus dem Viktoriasee, wo er als Speisefisch angesiedelt worden ist. Es ist der Nilbarsch, der im Viktoriasee nach seiner Ansiedlung Anfang der 60er Jahre die Artenvielfalt dezimierte.
Dieses Rezept .....
Zutaten:
1/2 kg Viktoriabarschfilet
1 Zucchini
1 Zwiebel (Knoblauch wäre auch gut)
ca. 500 ml Kokosmilch
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Paprika
Weißwein
lösliche Gemüsebrühe
Kräuter der Provence
Zubereitung:
Fisch abwaschen, trocken tupfen. Salzen, pfeffern, Paprika.
Zwiebel klein schneiden, Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen. Lösliche Gemüsebrühe, Paprikapulver und reichlich Kräuter der Provence zufügen. Etwas einschmoren lassen. Kokosmilch zugeben.
Fisch in Auflaufform legen und mit Kokosmilch und Zucchini übergießen. Ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad (Umluft) im Backofen garen lassen.
Dazu Basmatireis servieren.
Auf den Geschmack gekommen? Hier ist eine weitere Variation dieses Rezeptes:
Noch mehr Rezepte in unserer Serie
"Cooking with Piet - Kochen mit Piet" gibt es hier!For more recipes in our new series
"Cooking with Piet - Kochen mit Piet" just click here!
Neuigkeiten-Seite! - News page! --- Bilder des Tages - Pictures of the Day --- Cooking with Piet - Kochen mit Piet
Sitemap (deutsch)! --- Sitemap (English) --- Zur Startseite! - Back to Homepage!
Kalender/Calender
1998 - 1999 - 2000 (deutsch) - 2000 (English) - 2001 - 2002 - 2003Our WebCams - Unsere Webkameras --- Unser Gästebuch - Our Guestbook
© 2002 * Alicia and Piet - All rights reserved.
For reproduction, editing and printing of any page please contact Alicia and Piet by email.