Bunte Weihnachtskekse - Lebkuchen
30. November 2002
Sonnenaufgang zum Advent im Allgäu - Blick vom Südbalkon in Pfaffenried
Zutaten:
500 gr Bienenhonig
250 gr Zucker
250 gr Fett (z.B. Margarine)
10gr Zimt
10 gr Kardamon
5 gr Nelken
2 Eier
10 gr Pottasche
2 Eßl Wasser zum Auflösen der Pottasche
2 Eßl Brandy oder Rum
1000 gr Mehl
50 gr Kakao
Zubereitung:
Den Honig mit Zucker und Pflanzenfett aufkochen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier und die Gewürze dazugeben und verrühren, dann die aufgelöste Pottasche drunterrühren. Zum Schluß das Mehl mit dem Kakao nach und nach dazurühren.bis der Teig glänzend ist.
Den Teig am besten ueber Nacht stehen lassen, damit er fest wird.
Den Teig in einer Stärke von ca. 1/2 cm ausrollen. Plätzchen ausstechen und ungefähr bei 170 Grad 10 Minuten backen.
Anschließend noch mit Glasur oder Schokolade bepinseln, mit Mandeln, Nüssen oder Zucker belegen oder bestreuen.
Guten Appetit !
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