Gefüllte Nussplätzchen
6. Dezember 2002
Sonnenaufgang zum Advent im Allgäu - Blick vom Südbalkon in Pfaffenried
Zutaten:
250 g Mehl
130 g Zucker
3 Eigelb
2 Eiweiß
150 g Butter
etwas abgeriebene Zitronenschale
gemahlene Nüsse
Amaretto
Sahne
Evtl. etwas Marzipanrohmasse
Zubereitung:
Mehl, weiche Butter, Zucker, 3 Eigelb und etwas abgeriebene Zitronenschale zu einem Teig verkneten und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2 Eiweiß mit 2 Esslöffel Zucker schaumig rühren. Gemahlene Nüsse, etwas Amaretto und eventuell etwas Marzipanrohmasse unterrühren.
Teig ausrollen und mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen, mit einem Teelöffel etwas Nussmasse auf die Plätzchen verteilen und die Plätzchen dann zusammenklappen. 1 Eigelb mit etwas Sahne verquirlen und Plätzchen damit bestreichen. Bei 175 Grad (Umluft) ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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