Pommersche Pfeffernüsse
7./8. Dezember 2002
Sonnenaufgang zum Advent im Allgäu - Blick vom Südbalkon in Pfaffenried
Zutaten:
300 g Honig
200 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1/2 bis 1 Teelöffel weisser Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1 Teelöffel Zimtpulver
50 g gemahlene Mandeln
750 g Mehl
10 g Pottasche
10 g Hirschhornsalz
150 g Puderzucker für den Guss
Zubereitung:
Honig, Zucker und Butter in einem Topf aufkochen. Abkühlen lassen und dann in eine Rührschüssel geben. Eier, Gewürze und Mandeln kurz unterrühren. In etwas warmen Wasser Pottasche und Hirschhornsalz auflösen. Mehl, Pottasche und Hirschhornsalz in die Schüssel zugeben. Den Teig zugedeckt bis zum nächsten Tag stehen lassen.
2 cm dicke Rollen formen und diese in
1 cm lange Stücke schneiden. Kugeln drehen und diese auf ein gefettetes Backblech oder auf Backpapier setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) für 8 bis 10 Minuten backen.
Nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen.
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