Pommersche Pfeffernüsse

7. Dezember 2002

Sonnenaufgang zum Advent im Allgäu - Blick vom Südbalkon in Pfaffenried

250 gr Honig
50 gr Margarine
50 gr Schmalz
2 Eier
125 gr Zucker
375 gr Mehl
1 Eßl Wasser
10 gr Pottasche
1 Paket Pfefferkuchengewürz
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 Eßl Rum
1 Eßl Kakao
100 gr Zitronat (gewürfelt,kleiner als in der Packung
50 gr Orangeade (gewürfelt, kleiner als in der Packung
80 gr gemahlene Mandeln
zum Verzieren abgezogene Mmandeln oder halbierte Haselnusskerne

Honig und Fett erhitzen. Abkühlen lassen. Inzwischen Eier und Zucker
schaumig rühren. Honig-Fettgemisch unter die Eier-Zuckermasse rühren. Mehl
und die in Wasser aufgelöste Potttasche, alle Gewürze, den Kakao, Zitronat,
Orangeade und die Mandeln unterrrühren. Auf angefettetes Blech streichen,
mit Mandeln und Nüssen verzieren, in den vorgehezten Bacckofen auf der
mittleren Schiene backen. Dannn in Stücke schneiden. Elektroherd: 175 Grad
ca 20 Minuten


Guten Appetit von Mama und Papa

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