Mohnstolle /Streuselkuchen

Dezember 2002

Sonnenaufgang zum Advent im Allgäu - Blick vom Südbalkon in Pfaffenried

Hefeteig
500 gr Mehl (falls der Teig klebt noch 100 gr Mehl zugeben)
3 Päckchen Hefe
knapp 1/4 ltr Milch
100 gr Zucker
100gr aufgelöste Butter
1 Ei
Das Mehl in eine Schüssel tun und in der Mitte eine Vertiefung machen. Darin
das Gemisch aus der Hefe, Zucker und einem Teil Milch machen. Ca 10 Min
gehen lassen. Butter mit Ei und restlicher Milch verrrühren und alles zu
einem Teig vermischen. Aus dieser Teeigmasse kann ein Streusel- und ein
Mohnkuchen gebacken weerden.

2 Päckchen Mohnback
250gr Sultaninen
2oo gr Mandeln
ca 1/8 ltr Milch
6 gehäufte Eßl Zucker
Alles zusammen aufkochen und abkühlen lassen. Auf den ausgerollten Hefeteig
streichen und aufrollen. Nochmals gehen lassen. Bei 180 Grad ca 20-30 Min
backen.

Steusel:
400 gr Mehl
1 Vanillin
200 gr Zucker
250 gr Butter ( weich)
alles zusammen verkneten und auf den ausgerollten Teig streuen.

Zubereitung:

Und noch ein anderes Rezept

Mohnstollen

Hefeteig:
250 ml heiße Milch
150 g Zucker
500 g Butter
75 g Hefe
1 kg Mehl

Füllung:
150 g gemahlener Mohn
2 Eigelb
50 g Buter
120 g Zucker
1 Essl. Vanillinzucker
50 g Korinthen
50 g Sultaninen
100 ml Milch
Aprikosenkonfitüre
Puderzucker

Heiße Milch mit 150 g Zucker, 500 g Butter, Hefe und
Mehl zu einem Hefeteig verarbeiten.
Mohn, Eigelb, 50 g Butter, 120 g Zucker,
Vanillinzucker, Korinthen und Sultaninen vermischen,
in einen Topf geben. Milch darüber gießen und unter
ständigem Rühren aufkochen lassen.
Den gegangenen Hefeteig oval ausrollen, die
Mohnfüllung darauf verteilen und zu einem Stollen
aufrollen, nochmal ca. 20 Minuten gehen lassen. Auf
ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im
vorgeheizten Backofen ca. 40 Min. bei 200 Grad backen.
Nach dem Backen mit heißer Aprikosenkonfitüre
bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Noch mehr Rezepte: Weihnachtsbäckerei - More recipes: Christmas Cookies

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