Honiglebkuchen
16. Dezember 2002
Sonnenaufgang zum Advent im Allgäu - Blick vom Südbalkon in Pfaffenried
Dieses Rezept haben wir im Dezember 2002 erstmals ausprobiert. Seitdem ist es ein echter "Renner" geworden, in diesem Jahr (2004) gab es die ersten Kekse schon im Oktober. Noch besser werden sie mit Vanilleschoten.
Zutaten:
150 g Honig
25 g Zucker
250 g Roggenvollkornmehl
abgeriebene Schale einer Orange
2 Teelöffel Lebkuchengewürz
100 g gemahlene Mandeln
2 Eier
3 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Sauerteig
Salz
1 Eigelb und etwas Sahne zum Bestreichen
gehäutete Mandelhälften
Zubereitung:
Honig und Zucker in einem Topf erwärmen. Mehl mit Orangenschale, Lebkuchengewürz und gemahlenen Mandeln in einer Rührschüssel mischen. Eier, Orangensaft, Sauerteig und die warme Honigmischung dazugeben und den Teig rühren, bis er glatt ist. Den Teig zugedeckt über Nacht kühl stehen lassen.
Arbeitsfläche mehlen, den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden oder mit Förmchen ausstechen. Eigelb und Sahne verquitlen, die Kekse damit bestreichen und gehäutete, halbierte Mandeln drauflegen.
Bei 160 Grad (Umluft, sonst ca. 170 bis 180 Grad) ca. 15 bis 20 Minuten (je nach Dicke) backen.
Sitemap (deutsch)! --- Sitemap (English) --- Zur Startseite! - Back to Homepage!
Kalender/Calender
1998 - 1999 - 2000 (deutsch) - 2000 (English) - 2001 - 2002 - 2003 - 2004 Our WebCams - Unsere Webkameras --- Unser Gästebuch - Our Guestbook© 2004 * Piet and friends - All rights reserved.
For reproduction, editing and printing of any page please contact Piet and his cooking friends by
email.