BAHAN-BAHANNYA
-
1 1/2 cawan beras
-
1 sudu makan lada hitam
-
2 cm. halia
-
10 ulas bawang merah
-
4 tangkai pucuk ubi
-
5 tangkai daun cekur manis
-
1 cawan udang basah (udang halus)
-
2 ekor ikan kembung
-
1 ikat daun paku merah
-
2 tangkai dan kadok
-
4 tangkai daun kesom
-
4 tangkai daun kemangin
-
1 helai daun kunyit
-
4 sudu besar kelapa - dibuat *kerisik
-
*(kelapa digoreng tanpa minyak hingga garing dan
ditumbuk lumat)
-
4 cawan santan
CARA MEMBUATNYA
-
Semua sayuran serta udang dibersihkan
-
Ikan dibersihkan, dipanggang sehingga masak
-
Kukupkan isi ikan hingga keluar (asingkan isi
dengan tulang)
-
Tumbuk lada hitam hingga lumat, setelah
itu masukkan 10 ulas bawang merah, halia dan tumbuklah lagi sehingga lumat
bersama isi ikan tadi.
-
Bersihkan beras kemudian dimasak sehingga kembang
dengan air yang secukupnya
-
Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi
bersama kerisik
-
Masukkan udang
-
Masukkan santan dan kacau sehingga rata
-
Bila sudah hampir untuk diangkat, masukkan sayur-sayuran,
garam dan serbuk perasa secukupnya sambil dikacau hingga cukup rata dan
sebati
-
Angkat dan hidangkan
 |
