BAHAN-BAHANNYA
-
1 kg daging lembu
-
2 biji kelapa diambil 8 cawan pati santannya
-
1/4 biji kelapa dijadikan kerisik
-
20 biji cili api
-
2 cm. lengkuas
-
5 batang serai
-
4 helai daun limau purut
-
1 helai daun kunyit
-
3 cm. kunyit hidup
-
1 cm. halia
-
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMBUATNYA
-
Daging lembu dipotong kecil (lebih kurang
2 cm.x 2 cm.), dibasuh bersih dan ditoskan airnya
-
Cili api, lengkuas, halia, kunyit dan 2 batang
serai digiling sehingga lumat
-
Masukkan santan ke dalam periuk bersama bahan-bahan
yang telah digiling tadi
-
Masukkan daging, 3 batang serai, daun kunyit dan
daun limau purut, biarkan mendidih sambil dikacau sekali sekala
-
Sesudah mendidih masukkan kerisik, garam dan serbuk
perasa dikacau sehingga rata
-
Sesuaikan rasanya
-
Masak sehingga hampir kering
-
Sesudah itu bolehlah diangkat dan dihidangkan
* Sesuai dimakan bersama ketupat nasi
(segera)atau ketupat pulut.
|
