BAHAN-BAHANNYA 

• 1 batang ekor lembu
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm. halia
• 1 bungkus rempah sup
• 2 kuntum bunga lawang
• 2 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• 1 keping kayu manis
• Sedikit serbuk lada sulah
• 2 labu bawang besar
• 2 biji ubi kentang
• Daun sup
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Garam dan serbuk perasa

• Ekor dipotong kecil-kecil dan dibersihkan
• Masukkan ke dalam periuk bersama dengan air
• Masukkan bawang putih dan halia yang telah diketuk-ketuk, rempah sup, garam.
• Biarkan ia mendidih
• Setelah kelihatan hampir empuk, masukkan ubi kentang
• Panaskan sedikit minyak di dalam kuali
• Goreng bunga lawang, cengkih, kayu manis dan buah pelaga
• Tuangkan ke dalam periuk yang berisi sup tadi
• Bila hampir masak, masukkan bawang besar yang dipotong empat
• Masukkan serbuk lada sulah dan serbuk perasa
• Taburkan daun bawang, daun sup dan bawang goreng semasa menghidang