AMENDOIM

PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA
PÉ DE MOLEQUE BOSSA NOVA
FATIA DE AMENDOIM (Joanice)
PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO
PÉ DE MOLEQUE COM RAPADURA
PÉ DE MOLEQUE DE NESCAU
AMENDOIM DOCE (microondas)
TORTA DE AMENDOIM
BOLO DE AMENDOIM

BISCOITOS

BEIJO DE FREIRA
ROSQUINHA DE QUEIJO
ROSQUINHA DE POLVILHO DOCE (Dedé)
BISCOITO DE POLVILHO DOCE (Dedé)
BISCOITO DE ARARUTA

BOLOS

PÃO DE LÓ ( Dona Dagmar)
FATIAS DE ANO BOM
BOLO DELÍCIA
BOLO-TORTA DE CHOCOLATE
BROA DE FUBÁ (Ía)
BOLO DE PUDIM ROYAL
BOLO DE COCO
BOLO DE CENOURA
BOLO DEDÉ
BOLO DE FANTA
BOLO DE LARANJA
BOLO DE MANDIOCA ( irmã Dayse)
BOLO DE FUBÁ (Dedé)
BOLO GELADO
BREVIDADE DE MAIZENA (Luíza)
COBERTURAS PARA BOLOS E RECHEIOS

DOCINHOS

BEIJINHOS DE COCO
QUEIJADINHAS
COCADINHAS DE FORNO
OLHO DE SOGRA
DOCINHO DE LEITE NINHO
MORANGUINHOS
LEITE CONDENSADO

PÃES

PÃEZINHOS DA MAMÃE
PÃO BATIDO NO LIQÜIDIFICADOR
PÃO DOCE (tia Leleta)
PÃO DE NATA
PÃO DE MINUTO COM QUEIJO

PUDINS

PUDIM DE LEITE CONDENSADO
GELATINA DE LEITE CONDENSADO
CAÇAROLA
ESPUMOSA
GELATINA DE ABACAXI (ou pêssego)

SORVETES

SORVETES DE MASSA DORISEL
SORVETE DELÍCIA (Sílvia / Tarcísio)
SORVETE AMERICANO

TORTAS

TORTA DE BISCOITO
TORTA DE ABACAXI
TORTA DE AMEIXA
TORTA DE AMEIXA COM BISCOITO
TORTA DE LIMÃO (Evelen)

AMENDOIM

PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA

1 lata de leite condensado
400g de amendoim torrado
300g de biscoitos maizena
2 colheres de chocolate
1 colher de açúcar

MODO DE FAZER: Passar na máquina o biscoito e o amendoim, misturar o resto, untar o tabuleiro, espalhar amassando bem, levar à geladeira.

PÉ DE MOLEQUE BOSSA NOVA

1 quilo de açúcar refinado
½ quilo de amendoim cru
1 litro de leite
1 colherinha (chá) de bicarbonato

MODO DE FAZER: Passar o amendoim na máquina. Misturar tudo e levar ao fogo, até dar o ponto.

FATIA DE AMENDOIM (Joanice)

500g de amendoim torrado e moído
6 ovos (claras separadas)
2 colheres de farinha de trigo
½ quilo de açúcar cristal (ponto de fio)
1 colher de manteiga

MODO DE FAZER: Fazer a calda, quando estiver morna colocar a manteiga e os demais ingredientes. Assar em forno moderado, cortar em pedaços e passar em açúcar fino e canela.

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 xícara de amendoim torrado e sem pele

MODO DE FAZER: Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo até dar ponto de doce de leite macio ( mais ou menos 20 minutos) . Experimente um pouco num pires, remexendo com garfo. A massa do doce ficará opaca. Misture o amendoim, retire do fogo e bata o pé de moleque até ficar opaco. Despeje em pedra mármore bem untada, iguale a superfície e corte em losangos.

PÉ DE MOLEQUE COM RAPADURA

2 xícaras de rapadura picada
1 xícara de água
1 xícara de açúca
r ½ quilo de amendoim
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de bicarbonato)

MODO DE FAZER: Leve a rapadura e a água ao fogo e deixe derreter. Retire do fogo e junte o açúcar e o amendoim e volte ao fogo mexendo sempre, até torrar o amendoim e ficar a calda bem grossa. Acrescente o leite condenado e o bicarbonato, mexa fortemente cerca de 10 minutos, Retire do fogo e bata até perder o brilho. Despeje a seguir no mármore untado com manteiga e corte em quadradinhos.

PÉ DE MOLEQUE DE NESCAU

1 lata de leite condensado
2 quilos de amendoim
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de nescau

MODO DE FAZER: Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela grossa, Vai mexendo até formar um calda como para pudim. Tira do fogo e coloca o leite condensado, a margarina, o nescau e bata por 15 a 20 minutos.

AMENDOIM DOCE (microondas)

1 xícara amendoim
½ xícara de açúcar
¼ xícara de água
2 colheres de nescau
1 colher (café) de fermento

MODO DE FAZER: Misture tudo e leve ao microondas em pirex fundo, 5 a 7 minutos potência alta mexendo a cada 2 minutos. ( ½ quilo de amendoim = 2 receitas = 10 minutos).

TORTA DE AMENDOIM

MASSA: 6 ovos
250g de açúcar
250g de amendoim torrado e moído
3 colheres de sopa de farinha de rosca

MODO DE FAZER: Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e bater. Colocar o açúcar
aos poucos. Juntar o amendoim e por último a farinha de rosca. Dividir a massa em 2 tabuleiros untados (pequenos).

RECHEIO:
1 lata de leite condensado
½ lata de leite de vaca
2 gemas

MODO DE FAZER: Misturar os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre, até engrossar.

COBERTURA:
1 xícara de açúcar
½ xícara de água
2 claras em neve
1 pacote pequeno de chocolate granulado

MODO DE FAZER : Misturar o açúcar com água, levar ao fogo sem mexer até que fique uma calda meio grossa. Bater as claras em neve, e com a batedeira ligada ir jogando a calda até misturar bem. Passar a cobertura sobre toda a torta, e polvilhar com chocolate granulado.

BOLO DE AMENDOIM

MASSA: Bata 5 claras em neve. Junte 5 gemas e, sem parar de bater, acrescente aos poucos 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 colher (sopa) de margarina derretida no leite, 2 xícaras (chá de farinha de trigo. Misture levemente 1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído e 1 colher (sopa) de fermento em pó.

RECHEIO: Misture 1 lata de leite moça, 1 vidro de leite de coco, 2 gemas e 1 colher (sopa ) de margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio já frio.

COBERTURA : Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de chocolate em pó, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de leite. Cubra o bolo e salpique amendoim torrado e moído.

BISCOITOS

BEIJO DE FREIRA

1 lata de leite condensado
3 ovos
5 colheres (sopa) cheias de manteiga
1 colher (café) rasa de sal
2 colheres (sopa) rasas de fermento royal
1 coco pequeno ralado
700g de maizena

MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes, menos a maizena, e junte-a por ultimo aos poucos até obter uma massa de consistência boa para enrolar. Faça bolinhas e amasse com garfo. Asse sobre tabuleiro untado em forno quente.

ROSQUINHA DE QUEIJO

2 xícaras de farinha de trigo (cheias)
2 xícaras de açúcar refinado (cheias)
2 xícaras de queijo ralado
2 xícaras de polvilho doce (cheias)
4 ovos
2 colheres de margarina (bem cheias)
2 colheres de fermento royal

MODO DE FAZER : Colocar todos os ingredientes numa vasilha e amassar bem. Se ficar duro coloque mais margarina . Faça as rosquinhas e asse.

ROSQUINHA DE POLVILHO DOCE (Dedé)

½ quilo de polvilho doce
3 ½ xícaras de farinha de trigo
2 xícaras bem cheias de açúcar
2 colheres de margarina (sopa)
1 colher de óleo (sopa)
1 colher de bicarbonato (chá)
1 colher de fermento royal (sopa)
2 colheres de queijo ou coco ralado
1 pitada de sal
6 ovos
(Não gasta leite)

MODO DE FAZER : Sovar juntos o polvilho, o trigo, o açúcar, sove bem , depois coloque a margarina e o óleo. Depois os outros ingredientes. Enrole e passe gema por cima.

BISCOITO DE POLVILHO DOCE (Dedé)

½ quilo de polvilho doce
1 ¼ de copo de óleo
1 copo de água
1 colher de sal amoníaco (sobremesa)
6 ovos

MODO DE FAZER : Misture tudo, enrole os biscoitinhos e ponha para assar.

BISCOITO DE ARARUTA

1 coco ralado
1 ovo
200g de margarina
½ quilo de açúcar refinado
1 quilo de araruta

MODO DE FAZER : Amasse tudo junto, faça os biscoitos e asse.

BOLOS

PÃO DE LÓ ( Dona Dagmar)

6 ovos
3 copos de farinha de trigo
3 copos de açúcar refinado
1 colher de fermento (sopa)
1 ½ copos de leite
1 colher de manteiga ( de sopa bem cheia)

MODO DE FAZER: Bater as claras em neve, adicionar as gemas, o açúcar e demais ingredientes, batendo sempre até ficar a massa bem fina. Ferver o leite e a manteiga e adicionar à massa. Colocar em tabuleiro e assar em fogo médio.

FATIAS DE ANO BOM

1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 coco ralado (fresco)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento royal

MODO DE FAZER: Bata no liqüidificador os 5 primeiros ingredientes, junte o abacaxi e o coco e aos poucos a farinha de trigo peneirada com o fermento. Asse em tabuleiro nº 2, untado e enfarinhado em forno quente por 30 minutos . ( dá 30 fatias).

BOLO DELÍCIA

2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
3 ovos
2 colheres de manteiga
1 colher de pó royal
1 vidro de leite de coco

MODO DE FAZER: Bater as claras em neve, colocar as gemas, o açúcar, manteiga, leite de coco, farinha e fermento. Colocar em tabuleiro e assar em fogo médio.

BOLO-TORTA DE CHOCOLATE

1º) BOLO:
100g de margarina
2 copos de açúcar
4 gemas
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento royal (sopa)
1 pacote de coco ralado
100g de chocolate granulado
4 claras batidas em neve

MODO DE FAZER: Prepare o bolo normalmente e põe para assar em tabuleiro, em forno médio.

2º) COBERTURA:
100g de manteiga
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
3 colheres de nescau (sopa)
1 pitada de sal

MODO DE FAZER: levar ao fogo até o ponto de bala mole. Tirar do fogo e misturar de vez em quando para esfriar. Despejar no bolo quente.

BROA DE FUBÁ (Ía)

2 copos de açúcar
1 copo de fubá
3 copos de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal
leite até ficar no ponto de ir ao forno ( mais ou menos 2 copos)

MODO DE FAZER : bater todos os ingredientes no liqüidificador, colocar em forma redonda de anel e levar para assar.

BOLO DE PUDIM ROYAL

200g de margarina
2 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de pudim royal
4 ovos
1 ½ xícara de açúcar
1 colher de fermento royal (sopa)
1 ½ xícara de leite

MODO DE FAZER: Misture da maneira comum de fazer bolo, e leve ao forno.

BOLO DE COCO

½ litro de leite
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 pacote de socôco

MODO DE FAZER: Bata todos os ingredientes (menos o coco) no liqüidificador, depois misture numa tigela com o socôco. Coloque em um tabuleiro e leve ao forno.

BOLO DE CENOURA

3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de cenouras picadas bem pequeno (crua)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento royal

MODO DE FAZER: Bater no liqüidificador os 3 primeiros ingredientes, depois misturar em uma bacia com os demais ingredientes.

BOLO DEDÉ

2 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) fermento royal
4 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite
1 pitada de sal

MODO DE FAZER: Misture a manteiga com o açúcar, depois as gemas, coloque a farinha, o fermento, o sal, bata bem e acrescente o leite e por fim as claras em neve.

BOLO DE FANTA

2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 copo de fanta
4 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

MODO DE FAZER: Bater as gemas com a fanta. Peneirar o açúcar, a farinha, o fermento e por fim as claras em neve. Depois de assado, desenformar ainda quente, e regar com a seguinte mistura: ½ lata de leite condensado e ½ vidro de leite de coco. Cobrir com calda de chocolate e granulado. Levar à geladeira.

BOLO DE LARANJA

3 laranjas médias
1 copo óleo
3 ovos
3 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 colher de fermento

MODO DE FAZER: bater os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador. Depois coloque em uma bacia e misture com os outros ingredientes.

BOLO DE MANDIOCA ( irmã Dayse)

1 quilo de mandioca já descascada (crua e ralada)
2 colheres de farinha de trigo ( bem cheias)
1 colher de fermento(sopa)
1 vidro de leite de coco + 1 vidro de leite de vaca
1 pacote de socôco
2 copos de açúcar
4 ovos

MODO DE FAZER: misture todos os ingredientes e por último as claras em neve.

BOLO DE FUBÁ (Dedé)

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de fermento (sopa)
3 colheres de queijo ralado ( minas curado)
1 xícara de leite
1 pitada de sal

MODO DE FAZER: Bater todos os ingredientes no liqüidificador e levar ao forno.

BOLO GELADO

3 xícaras de açúca
r 2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 colher (sopa) de fermento
200g de margarina
1 copo de leite
4 ovos

MODO DE FAZER: Bater gemas, açúcar e margarina até ficar bem cremoso, colocar o resto dos ingredientes , e por último as claras em neve. Colocar em tabuleiro para assar.

CREME:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 colher sopa de maizena
3 colheres de nescau

MODO DE FAZER: Levar tudo para cozinhar, até ficar um mingau. Cortar o bolo em pedaços, passar no creme e depois no coco ralado. Enrolar em papel alumínio e deixar na geladeira 2 dias antes de servir. OBS.: 3 tabuleiros = mais ou menos 95 pedaços e são necessárias 2 receitas do creme e 4 cocos ralados.

BREVIDADE DE MAIZENA (Luíza)

2 xícaras de maizena
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de fermento

MODO DE FAZER: Misture todos os ingredientes e bata bem, até formar bolhas. Unte o tabuleiro e leve para assar em forno médio.

COBERTURAS PARA BOLOS E RECHEIOS

1ª) COBERTURA DE CONFEITEIRO:

2 clara
s 250g de açúcar de confeiteiro
1 colher de suco de limão
250g de banha hidrogenada

MODO DE FAZER: Bater bem os 3 primeiros ingredientes, e acrescentar a banha aos poucos, batendo bem.

2ª) COBERTURA PARA BOLO: (Dedé)

1 pacote de manteiga sem sal (200g)
1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER: Bater a manteiga na batedeira, e ir acrescentando o leite condensado .

3º) CREME PARA RECHEIO DE BOLO:

3 Gemas
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca

MODO DE FAZER: Levar ao fogo até dar ponto

4º) RECHEIO DE ABACAXI:

1 coco ralado
1 abacaxi moído (ou ralado)
1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo
3 ovos
½ quilo de açúcar

MODO DE FAZER: misturar tudo e levar ao fogo até ficar solto do fundo da panela.

5º) RECHEIO BABA DE MOÇA

2 xícaras de açúcar
1 copo de água
3 gemas
1 vidro pequeno de leite de coco

MODO DE FAZER: Fazer a calda em ponto de fio e deixar esfriar. Acrescentar as gemas bem batidas no leite de coco.

DOCINHOS

BEIJINHOS DE COCO

1 lata de leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 coco ralado
1 colher (chá) de baunilha

MODO DE FAZER: leve tudo ao fogo, mexendo sempre até desprender da panela. Deixe esfriar, enrole e passe em açúcar.

QUEIJADINHAS

1 xícara (chá) de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 gemas

MODO DE FAZER: Misture tudo e coloque em forminhas de empadas (colocadas em tabuleiros com um pouco de água, pois, em banho maria as queijadinhas soltam melhor das forminhas), leve ao forno médio durante 25 minutos.

COCADINHAS DE FORNO

1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 coco médio ralado

MODO DE FAZER: Bata a manteiga com o açúcar ate conseguir uma consistência cremosa. Acrescente as gemas e continue batendo. Junte o leite condensado, o coco ralado e as claras em neve. Coloque esta massa em pequenas colheradas nas forminhas de papel e leve ao forno, dentro de forminhas de empadas. Quando estiverem douradas, retire do forno e sirva nas próprias forminhas.

OLHO DE SOGRA

1 coco ralado
6 gemas
2 colheres de manteiga
250g de açúcar cristal

MODO DE FAZER: fazer uma calda grossa com o açúcar e misturar tudo. Abre-se as ameixas e põe o doce polvilhando com açúcar cristal.

DOCINHO DE LEITE NINHO

1 lata leite ninho
1 lata (leite ninho) de açúcar - faltando 2 dedos para encher.
1 vidro de leite de coco

MODO DE FAZER: misture tudo até dar ponto de enrolar e enfeite com bolinhas

MORANGUINHOS

1 coco ralado
1 lata leite condensado
1 caixa gelatina morango
1 colher sopa manteiga

MODO DE FAZER: Misture tudo e leve ao forno até soltar da panela.

LEITE CONDENSADO

1 copo de leite ninho (copo do tamanho de requeijão)
1 copo de açúcar
½ copo de água
1 colher de manteiga

MODO DE FAZER: Bata tudo no liqüidificador. Levar ao fogo em banho-maria mexendo até dar o ponto

PÃES

PÃEZINHOS DA MAMÃE

6 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
2 colheres de manteiga
2 colheres de banha
2 colheres de fermento royal
4 ovos

MODO DE FAZER: Amasse tudo junto e faça os pãezinhos. Leve ao forno em assadeira untada com manteiga e pulverizada com farinha de trigo. Asse em forno quente.

PÃO BATIDO NO LIQÜIDIFICADOR

4 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma lata de água morna
A mesma lata - ½ lata de óleo
4 tabletes de fermento fleíszman
1 quilo de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal

MODO DE FAZER: coloca-se todos os ingredientes no liqüidificador (menos o trigo), depois de bem batido coloca-se numa vasilha e acrescenta-se o trigo, caso precisar coloque mais farinha. Enrole, espere crescer e depois asse.

PÃO DOCE (tia Leleta)

50g de fermento fleíszman
1 copo de leite morno
5 colheres de açúcar
2 copos de óleo
1 ovo
1 colher de margarina
Farinha até dar o ponto

MODO DE FAZER: Misture tudo e amasse bem. Descansar a massa, enrolar e assar.

PÃO DE NATA

7 xícaras de trigo
2 xícaras de nata
2 xícaras de açúcar
2 ovos
1 colher de fermento (sopa)
1 colher de margarina
Sal a gosto
Recheio de doce de goiaba.

MODO DE FAZER : Amasse todos os ingredientes , modele umas bolinhas com o recheio dentro e leve para assar em tabuleiros untados.

PÃO DE MINUTO COM QUEIJO

1 xícara de maizena
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento roya
l 1 xícara mal cheia de açúcar
1 ovo
2 colheres de margarina
½ xícara de leite
½ xícara de queijo ralado para polvilhar
1 gema para pincelar

MODO DE FAZER : Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos, até a massa ligar (não deve ser sovado). Modele os pãezinhos e coloque em assadeiras untadas. Pincele com gema, polvilhe com queijo ralado e asse em forno quente durante 20 minutos, mais ou menos.

PUDINS

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

MODO DE FAZER: 1 lata de leite condensado e igual medida de leite, 4 ovos, bate-se bem tudo junto e leva-se ao fogo em forma untada com calda queimada, e cozinhe em banho-maria por 45 minutos (ou 20 minutos em panela de pressão).

GELATINA DE LEITE CONDENSADO

1 envelope de gelatina Com sabor, dissolvida em 250 ml de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 lata (de leite cond.) de leite de vaca

MODO DE FAZER: Dissolva a gelatina, juntar os demais ingredientes e por para gelar.

CAÇAROLA

4 copos de leite quente (3 copos)
4 ovos (3 ovos)
8 colheres de farinha de trigo (6 colheres)
8 colheres de açúcar refinado (6 colheres)
8 colheres de queijo ralado (6 colheres)
2 colheres de manteiga (1 colher)
1 pitada de sal

MODO DE FAZER: Bater na batedeira, as claras em neve, colocando em seguida as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o queijo, a manteiga , o sal, deixando para colocar por último o leite quente. Bater tudo muito bem e colocar numa forma untada com manteiga e farinha. OBS.: As medidas entre parênteses são para fazer uma caçarola um pouco menor.

ESPUMOSA

1 garrafa de guaraná (média)
2 caixas de gelatina de morango
1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER: Fazer as gelatinas como manda nas caixinhas, depois de geladas, bater no liqüidificador com os outros ingredientes e voltar para a geladeira.

GELATINA DE ABACAXI (ou pêssego)

1 abacaxi
1 lata de creme de leite
3 pacotes de gelatina de abacaxi (ou pêssego)
5 copos de água
2 copos de açúcar crista

MODO DE FAZER: Picar o abacaxi bem pequeno, ferver durante 20 minutos com água e o açúcar. Retire do fogo, misture a gelatina e o creme de leite. Coloque para gelar.

SORVETES

SORVETES DE MASSA DORISEL

RECEITA BÁSICA : (Para qualquer sabor)
a)Colocar no liqüidificador 2 ovos inteiros e 1 xícara de açúcar (bater por 5 minutos)
b)Acrescentar 250g de banha hidrogenada (bater bem)
c)Colocar 2 copos e meio de leite fervendo, bater bem .

1 ) SORVETE DE CREME
a)Receita básica + 4 colheres de chá de baunilha.
b)Esperar esfriar, colocar para congelar mais ou menos por 3 horas.
c)Depois de congelado, voltar para a e bater com a batedeira até ficar cremoso.
d)Colocar em taças ou tigela e voltar para o congelador por mais 3 horas.

2 ) SORVETE DE FLOCOS
Receita básica + 2 colheres de chá de baunilha. Quando for bater com a batedeira acrescentar 6 colheres de sopa de chocolate granulado.

3 ) SORVETE DE COCO
Receita básica + 1 xícara de leite de coco. Quando for bater na batedeira colocar 4 colheres de sopa de sococo ou coco natural.

4 ) SORVETE DE MORANGO
Receita básica + 6 colheres de sopa de quick de morango.

5 ) SORVETE DE AMENDOIM
Receita básica + 6 colheres de amendoim torrado e moído.

6 ) SORVETE DE AMEIXA
Receita básica + 16 ameixas pretas em calda ( sem caroço).

7 ) SORVETE DE GOIABA
Receita básica + 2 xícaras de doce de goiaba vermelha em compota.

8 ) SORVETE DE CHOCOLATE
Receita básica + 6 colheres de sopa de nescau.

9 ) SORVETE DE NOZES
Receita básica + 5 colheres de sopa de nozes moída.

10 ) MARSHMELLOW
½ quilo de açúcar refinado
2 claras em neve
2 colheres de caldo de limão
2 copos de água

MODO DE FAZER : Misturar a água e o açúcar, ferver em ponto de bala mole se mexer. Despejar a calda fervendo em fio em cima das claras em neve, batendo sempre até esfriar. Quando for bater a receita básica no liqüidificador coloque no final a calda por cima. Quando for bater na batedeira colocar o caldo do limão.

SORVETE DELÍCIA (Sílvia / Tarcísio)

1 litro de leite
2 xícaras de açúcar ( pode colocar só uma caso queira menos doce)
2 colheres (chá) de pó estabilizante ou liga neutra
2 colheres (sopa) essência ( o sabor que preferir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (chá) de creme emulsificante

MODO DE FAZER : Bater no liqüidificador por 2 minutos o açúcar, o leite, o pó estabilizante e a essência (que preferir). Despejar em um recipiente e levar ao congelador para endurecer. Retirar, picar e colocar na batedeira com o leite condensado e o creme emulsificante. Ir batendo sem parar e mexendo com uma colher. É bom dividir em duas partes porque a tigela enche muito. Bater bastante para ficar bem fofo. Colocar em recipientes e levar ao congelador. OBS.: Sorvete de chocolate: no lugar da essência, colocar 7 colheres de sopa de nescau. Sorvete de flocos: usa-se a essência de nata e quase na hora de desligar a batedeira coloca-se chocolate granulado.

SORVETE AMERICANO

1ª PARTE:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
3 gemas

MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes e cozinhar até dar ponto. Colocar em um pirex e levar ao congelador.

2ª PARTE:

2 latas de leite de vaca
6 colheres de açúcar
6 a 10 colheres de nescau
1 colher de maizena

MODO DE FAZER: Levar ao fogo até dar ponto. Colocar em cima da 1ª camada já gelada.

3ª PARTE:

3 claras em neve
3 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE FAZER: Bater as claras em neve, misturar com a açúcar e creme de leite. Colocar em cima da 2ª camada já gelada.

TORTAS

TORTA DE BISCOITO

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 ovos
2 latinhas de leite de vaca (medidas na lata de leite condensado)
2 colheres de maizena
250g de biscoito champanhe

MODO DE FAZER: Bate-se tudo no liqüidificador, leva-se ao fogo ,mexendo sempre . Estará bom quando estiver vendo o fundo da panela. Ainda quente despeje num pirex um pouco de creme e uma camada de biscoitos (molhados no leite), outra de creme, outra de biscoito e por último uma de creme.

TORTA DE ABACAXI

1º) Fazer um pão de ló: assar em tabuleiro grande, untado com manteiga e farinha.
3 claras em neve
4 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) rasa de fermento royal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo

2º) Doce de Abacaxi: Cortar 1 abacaxi em pedacinhos, com 4 colheres de açúcar refinado. Levar ao fogo por 20 minutos. Se preferir pode comprar uma lata de doce de abacaxi.

3º) Creme: levar ao fogo os ingredientes abaixo até dar ponto de creme consistente.
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca
1 colher (sopa) de maizena bem cheia
3 gemas

4º) Cobertura: ( creme de chantily) Uma lata de creme de leite (BEM GELADA), 3 claras batidas em neve, 2 colheres de açúcar.

5º) Um coco ralado por cima

TORTA DE AMEIXA

1º) CREME:
½ litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (rasas) de maizena.
1 lata de creme de leite

MODO DE FAZER: Coloca-se os 3 primeiros ingredientes, depois que engrossar coloque o creme de leite e deixe ferver mais um pouco.

2º) CREME: Faça um doce de ameixa (200g de ameixas ). Molhe 200g de biscoitos champanhe na calda da ameixa.

MODO DE FAZER A TORTA: Coloca-se uma camada de biscoito , creme , ameixa, termine com o creme e enfeite com coco e ameixa.

TORTA DE AMEIXA COM BISCOITO

600g de biscoitos maizena
400g de ameixas secas
1 lata de creme de leite
250g de margarina
2 xícaras de açúcar

MODO DE FAZER: Por no fogo as ameixas com 1 das xícaras de açúcar e 1 xícara de água, ferver até soltar os caroços. Faça um creme com a margarina, ameixa, açúcar restante, creme de leite e depois junte os biscoitos quebradinhos. Misture bem, coloque em um pirex, apertando um pouco. Faça um creme de chantily coloque por cima e enfeite com ameixas. Coloque para gelar.

TORTA DE LIMÃO (Evelen)

2 colheres de leite
2 colheres de margarina
1 colher(sopa) de fermento
1 gema
Farinha de trigo até dar o ponto

MODO DE FAZER: Abrir a massa e assar. Fazer o creme com 1 lata de leite condensado e 1 xícara (café) de suco de limão. Colocar por cima da massa. Em seguida fazer o suspiro com 2 claras em neve e raspas de limão e colocar por cima do creme. Voltar ao forno para dar uma corada.

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Ultima modificação: 18/08/99