TARTES AU RIZ

Lait .................................1 litre
Riz long grain .............120 gr
Cannelle .........................1 petit bâton
Vanilline ......................---
Sucre en morceaux .....190 gr

Cuire au bain-marie le riz, le lait, le bâton de cannelle et la vanilline jusqu'à ce qu'une cuillère en bois tienne presque dans le riz chaud. ( ATTENTION : ne cuisez pas trop fort, le riz serait sec ).

Ajouter le sucre et cuire encore 5 minutes.

Réserver au frais pour la nuit.

Le lendemain, ajouter un oeuf par litre de riz, bien mélanger, remplir des platines à tartes, foncées d'une pâte à tartes, à raz bord et dorer le dessus de la tarte.

Cuire dans un four à 220 °C pendant 25 minutes.

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