LA CENA DEI VINI BIANCHI AUSTERI

L’annuale incontro con i vini maturi, ovvero Il Simposio triestino dei Vini Bianchi Austeri, tradizionale cena accompagnata da vini bianchi affinati e ben maturi. Il menu del Simposio, giunto alla sedicesima edizione, è il seguente

• Polentina morbida con gamberetti bianchi di mare
  Malvasia 2005 Kozlovic

• Vellutata di porro con fegato grasso
  Terlaner Nova Domus 2004 Terlano

• Tortino di patate e baccalà e conditella di pomodoro
  Mongris Pinot Grigio riserva 2005 Marco Felluga

• Guanciale di maiale con patate purée
  Ribolla Gialla riserva 2005 Marjan Simcic

• Parfait di nocciole con crema inglese