Hors D'Oeuvre
Canapés & First Courses



Les Toasts Claude Hot Liver Pâtés Canapés

Les Toasts Jacques Hot Black Pudding Canapés

Les Toasts RenouveauSeafood Canapés

Les Harengs à la Sauce de l'OnclePickled Herring in Sauce

Le Homard Renésauce Lobster Salad

Les Tomates sans Nom Tomato and Shrimp Salad

Le Pamplemousse Global Zebel Chilled Grapefruit with Ham




Soups



Le Consommé aux Cerises Cherry Consommé

La Soupe à l'Oignon Onion Soup

La Bisque de Homard Lobster Bisque

La Savour de Nostre Mare Rich Fish Soup



Eggs



Les Oeufs Brouillés à l'ArmoricaineScrambled Eggs With Lobster, Cream and Brandy

L'Omelette TricoloreOmelette with Truffles and Madeira





Salads




La Salade CrésusBeans, Artichoke, and Asparagus with Grapes

La Salade YsaÿePear Salad with Celeriac




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La Cuisine Chantraine





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