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Olho-de-sogra
2 sacos(100 g
cada) de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara de chá de açúcar
250 g de ameixa seca
Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o
açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Retire
do fogo e deixe esfriar. Descaroce as ameixas, corte-as em bandas
e recheie-as com a cocada do leite condensado. Coloque em
forminhas.
Ovos de codorna
Massa
100 g de
margarina ou manteiga
100 g de gordura hidrogenada
3 gemas
2 colheres de sopa(cheias) de creme de leite sem soro
1 colher de café(rasa) de sal
1/2 colher de café de fermento de bolo
Farinha de trigo para amassar
Recheio
Ovos de
codorna cozidos, gema para pincelar e queijo parmesão ralado.
Coloque numa tigela a manteiga, a gordura, as gemas e o sal,
misture até fazer um creme e depois acrescente o creme de leite.
Misture e vá botando farinha de trigo até obter o ponto de
soltar da tigela. Tire pedaços, abra na mão, ponha o ovo de
codorna e cubra todo com a massa. Asse em tabuleiro sem untar,
pincelado com gema e azeite doce e salpicado com parmesão.
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