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Pizza rápida
Pizza saborosa
Pudim de abacaxi
Pudim de aipim
Pudim de laranja
Pudim de leite
Pudim de mamão
Pudim
de pão
Pudim de queijo
Pudim de tapioca I
Pudim de tapioca II
Pudim especial
Pudim
veludo
Pizza rápida
1 colher de
sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 caneca de farinha de trigo
Leite à vontade
Misture todos os ingredientes formando uma massa consistente, que
solte das mãos. Abra a massa em uma forma untada com um pouco de
óleo e cubra com fatias de queijo mussarela, rodelas de tomates,
orégano ou molho de tomates.
Pizza saborosa
2 1/2 xícaras
de farinha de trigo
5 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite de vaca
Misture muito bem com as pontas dos dedos a farinha, o fermento,
o sal, a manteiga e, por último, o leite. Depois de ter
misturado, ponha numa assadeira untada com manteiga, espalhe a
massa e bote no forno durante 8 a 10 minutos. Em seguida, tire do
forno e arrume sobre a mesma o queijo mussarela e o molho de
tomate.
Pudim de abacaxi
10 ovos
450 g de açúcar
1 lata de abacaxi em calda(reserve 3 rodelas para decoração)
1 pacote de coco ralado
1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
10 ameixas
Coloque no liquidificador: os ovos inteiros, o açúcar, a
baunilha, o abacaxi(sem a calda) e bata. Depois, bote a manteiga
e bata novamente. Despeje num pirex, coloque o coco ralado e mexa
levemente. Unte uma forma(com furo no meio) com bastante manteiga
e polvilhe com farinha de trigo. Forno regular. Enfeite ao redor
do pudim com as metades das rodelas(reservadas) de abacaxi e as
ameixas.
Pudim de aipim
1 1/2 xícara
de açúcar
2 xícaras de leite de coco tirado com água
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 kg de aipim cozido com sal
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 ovos
Ponha tudo no liquidificador. Asse em forma alta untada com
açúcar queimado. Forno quente.
Pudim de laranja
4 laranjas
230 g de açúcar
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Tire o suco das laranjas. Ponha o açúcar em cima de uma peneira
grossa e quebre os ovos por cima. Acrescente o suco das laranjas
e a manteiga e passe tudo na peneira, mexendo devagar para não
espumar. Asse em forma untada. Forno brando.
Pudim de leite
4 ovos
3 xícaras de leite
1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
Bata tudo no liquidificador e leve ao forno em banho-maria numa
forma caramelada. Pode acrescentar queijo ou coco ralado.
Pudim de mamão
1 kg de mamão
batido no liquidificador
1 xícara de chá de açúcar
4 cravos
6 colheres de sopa de Maizena
1 xícara de chá de água
3 gemas
2 colheres de sopa de manteiga
Cozinhe em fogo brando, durante 5 minutos, o suco do mamão, o
açúcar e os cravos. Retire os cravos e coloque o suco no copo
do liquidificador, juntando os outros ingredientes, menos a
manteiga. Bata durante 1 minuto e leve de novo ao fogo moderado,
mexendo sempre até engrossar. Quando estiver bem denso, junte a
manteiga, misture e cozinhe por mais 1 minuto. Despeje numa forma
umedecida e deixe esfriar durante 1 hora. Desenforme e derrame a
calda sobre o pudim.
Calda
2 xícaras de
chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 xícara de chá de mamão picado
Ferva o açúcar com a água e o suco de limão até obter uma
calda grossa, por cerca de 5 minutos. Adicione o mamão picado e
ferva por mais 4 minutos. Sirva quando esfriar.
Pudim de pão
1/2 xícara de
passas
1/4 de xícara de conhaque
6 fatias de pão de forma sem casca
4 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de leite
1/3 de xícara de açúcar
3 ovos
4 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha
Coloque as passas numa vasilha com o conhaque de molho por 1/2
hora. Arrume as fatias de pão amanteigados nos dois lados de uma
forma refratária untada. Coloque o leite numa panela e deixe
levantar fervura. Retire do fogo, adicione o açúcar e mexa bem
até que dissolva. Bata os ovos e as gemas. Acrescente o leite
com a baunilha aos poucos e bata bem. Coloque as passas com o
conhaque sobre o pão. Cubra com a mistura de ovos. Depois,
coloque a forma dentro de uma assadeira com água fervente e asse
em banho-maria por 40 minutos ou até que, ao se enfiar um
palito, este saia limpo. Sirva morno ou frio.
Pudim de queijo
6 ovos
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 pires de queijo-de-minas ralado
Bata no liquidificador todos os ingredientes e despeje em forma
caramelada. Cozinhe em banho-maria por 45 minutos.
Pudim de tapioca I
1 xícara de
tapioca
1/2 l de leite de vaca
4 colheres de sopa de coco ralado
1 lata de leite condensado
Leite de 2 cocos ralados
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Coloque de molho a tapioca no leite de vaca, junto com o coco
ralado, e deixe descansar por cerca de 5 horas até a tapioca
inchar bastante e absorver todo o leite. Em outra vasilha,
misture o leite condensado, o leite de coco e junte a farinha de
tapioca. Adicione as gemas batidas, a manteiga e as claras em
neve. Leve ao forno para assar em banho-maria em uma forma(furada
no meio) caramelada até dourar e até que, ao se enfiar um
palito no meio, este saia limpo.
Pudim de tapioca II
1 l de leite
de vaca
1/2 kg de tapioca
1 1/2 caneca de açúcar
1 coco ralado(pela parte de trás)
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
Sal a gosto
Ponha a tapioca para crescer no leite de vaca. Junte os ovos
batidos(claras e gemas), o açúcar, o coco, a manteiga e o sal.
Misture tudo, ponha em forma untada e leve ao forno quente.
Depois de assado, deixe esfriar e vire num prato de vidro.
Pudim especial
1 lata de
leite condensado
2 xícaras de chá de leite de vaca
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pacote(100 g) de coco seco ralado
2 colheres de sopa de queijo parmesão
Bata tudo no liquidificador e despeje num pirex untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Leve ao forno
pré-aquecido. Tire do forno, bata as 3 claras em neve, acrescente 6 colheres de sopa de
açúcar refinado e algumas gotas de essência de limão e continue batendo. Faça
um doce de
ameixas com: 12 ameixas fervidas em 1/2 xícara de água, 4 colheres de sopa de
açúcar e 1/2 cálice de rum, vinho
ou licor.
Coloque esse doce sobre o pudim. Por cima, bote as claras em neve
e leve ao forno para dourar.
Pudim veludo
4 ovos
10 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 pires de queijo vermelho ralado
1 copo de leite de vaca
1 colher de sopa de farinha de trigo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, ponha em forma
untada com açúcar queimado e leve ao forno para assar. Depois
de pronto, cubra com calda de ameixa.
