3

Ovenschotel met prei en witlof

Ingrediënten

• Zilvervliesrijst
• 2 witlof
• 2 uien
• Knoflook
• 2 prei
• Roomboter, liefst ongezouten
• 1 rode paprika
• Oude kaas
• Komijn of oregano

0 minuten

• Zet een rijstpan op hoog vuur voor 3/4 gevuld met water. Een diameter van 20 cm is goed.
• Vul twee kopjes met zilvervliesrijst.
• Zet een pan op hoog vuur voor 2/4 gevuld met water.
• Snij de uiteinden van de witlof af.
• Snij wat knoflook, ui en prei fijn.

5 minuten

• Het water in beide pannen kookt!
• Kiep de rijst in een keer in de pan en stem het vuur af op zachtjes borrelen.
• Leg beide witlof in de pan met de deksel half toe. Laat het net koken.
• Zet een vleespan met een klont roomboter op laag vuur.
• Fruit de knoflook, ui en prei in de vleespan.
• Snij een rode paprika.

10 minuten

• Doe knoflook, ui en prei in een bakje.
• Fruit de paprika in de vleespan op een laag pitje. Gebruik maar een beetje boter, de pan is nog vet.

15 minuten

• De witlof is goed. Leg ze in een vergiet boven een uitlekschaal. Leg er een zwaar voorwerp op.
• Snij wat oude kaas in plakken.

20 minuten

• Zet de oven op 220 graden.

25 minuten

• Giet de rijst af. De kooktijd is korter omdat het de oven ingaat.
• Kiep de rijst in een platte ovenschaal.
• Leg er de knoflook, ui en prei op.
• Leg de witlof er op met de kaasplakken erbovenop.
• Strooi de paprika er rond omheen.
• Niet teveel komijn gebruiken! Met oregano mag je wat scheutiger zijn.
• 20 minuten in de oven en direct serveren.

30 minuten

• Intussen kun je de tafel dekken of de afwas doen.