10

Monica's Pompoensoep

(voor 4 personen)

Ingrediėnten

• pompoen ± 1 ą 1,5 kg
• knoflook ± 2 ą 3 teentjes
• 2 uien
• 0,25 l slagroom
• 1 dl vieux
• ± 1,5 ą 2 ons oude geraspte kaas
• peper, zout , kruiden (bijvoorbeeld nootmuskaat, kummelzaad, marjolein, peterselie e.d.)

0 minuten

• Snij de pompoen door, haal de zaden eruit en schil de stukken. Snij ze in kleine stukjes en doe ze in een pan met water en zout, zodanig dat de stukjes nog net boven het wateroppervlak uitkomen.
• Schil de uien en snijdt ze in kleine stukjes.
• Schil en snij de knoflookteentjes in hele kleine stukjes.
• Laat het water met de stukjes koken op een hoog vuurtje zodat de stukjes zacht worden en de massa een ingedikte soep wordt, waaraan steeds water toegevoegd kan worden tot een dikte naar keuze.

5 minuten

• Terwijl de soep kookt bak je de in stukjes gesneden uien met de geperste knoflook in een klein pannetje op een laag vuur.

15 minuten

• De uien, knoflook en kruiden bij de soep doen.

25 minuten

• Als de soep is ingedikt begin je met het afmaken van de soep. Doe de slagroom in een pannetje op een laag vuurtje. Voeg de kaas erbij en laat het mengsel langzaam warm worden todat de kaas gesmolten is. Laat de slagroom niet koken!
• Voeg de vieux toe en roer dit mengsel door de soep.

30 minuten

• Laat het geheel nog een paar minuten op een zacht vuurtje 'mengen'.